【就是要台灣味!祖傳三代好味道,香雞城八里店飄香左岸】 | 餐飲情報 | Evelyn Chang

睽違20年的手扒雞始祖「香雞城」,今夏將於新北市八里左岸開設全台第一家直營店,由創辦家族第三代以新型態精緻直營店重新出發!香雞城研發團隊一樣選用台灣在地土雞,保留阿公時代傳承下來的獨家烤雞秘方,堅持還原老朋友們記憶中的老味道,讓台式手扒雞的美味世代傳承,為了不讓異國炸雞專美於前,研發團隊更創新烤雞製程及餐點自由配,期望引領台式手扒雞「香雞城」再創巔峰!

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獨門祖傳醬汁配方  結合創新技術  成功研發「有雞湯的烤雞」
品牌經理也是香雞城創辦家族第三代陳巧瑜表示,香雞城研發團隊經過一年多的籌備規劃,不斷研發、改良、創新,為了製作飽滿雞汁的烤雞,從保留雞湯、刷醬、蒸烤等細節均一一著手改進,歷經多次失敗與重重關卡,終於完成傳承烤醬與創新烤製技術的「經典手扒雞」,為了讓顧客品嚐最鮮美的肉質,不僅與阿公一樣堅持使用台灣土生土長的在地土雞,也保留早期阿公家傳的獨門烤雞配方,並採用費時費工的法式烘烤技術,為了提升雞肉口感,研發團隊更精心開發「將雞汁完封於雞肉」的秘訣,製成「有雞湯的烤雞」,讓每一隻烤雞都富有鮮嫩雞湯與風味不變的好滋味,味道更勝創辦人阿公時代的烤雞!
為了維護最佳品質,試營運期間每天僅有150隻烤雞出爐,創辦家族第三代陳巧瑜笑稱每一隻雞都是接受多方滿滿的關注與祝福,先來洗個三溫暖、桑拿,再玩玩旋轉木馬,最後坐著摩天輪到客人手上,每一步驟都是嚴格把關、備受呵護,期待大家都能品嚐香雞城手扒雞的用心與美味。

三大類型特色餐點自由配  懷舊經典兼具時尚健康概念
為了滿足不同客層的多元化需求,符合現代人重視健康養生觀念,讓人吃得美味、吃得健康,研發團隊亦推出更多新式烤雞吃法,現階段推出餐點自由配,可依照喜好餐點自由搭配,共有三大類型特色產品,分別是主餐、自由配以及飲料。

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主餐:
◆「經典手扒雞」:招牌商品,嚴選台灣土雞,刷上阿公留下來的家傳烤醬,採用費時費工的法式烘烤技術,鎖住烤雞的湯汁,搭配香雞城另一項獨門配方─胡椒鹽,造就最經典的香雞城手扒雞,是家庭聚會和野餐出遊的好選擇!

經典手扒雞創意三吃法
1.G本吃法:手扒雞沾上家傳配方胡椒鹽。
2.健康G吃法:手扒雞搭特調沾醬+新鮮季節時蔬,最後再包入生菜,創意生菜包與手扒雞互搭的最佳吃法。
3.飽足G吃法:香雞油飯糰淋上手扒雞汁,再撕下鮮嫩烤雞沾上雞汁,一口烤雞一口飯糰,十足飽足感。

◆「匈牙利香烤G腿」:使用匈牙利紅椒、香蒜、香芹、胡椒等香料醃漬而成,不用出國也能享受別於經典手扒雞的異國風味烤雞腿!
◆「椒鹽腿肉串」:選用雞腿肉,搭配家傳烤醬及椒鹽配方,表皮經過高溫烘烤,吃起來外酥內軟,沒有過多調味,吃得到食材原始的好味道!
◆「古巴烤豬飽」:全新研發產品,靈感則來自電影五星級快餐車中塞滿豐富食材古巴三明治,精挑細選厚實的古巴麵包夾入滿滿的燒烤豬肉片,再搭配酸菜蘇菲托,紮實口感、份量十足,是一個人用餐的好選擇!

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自由配:
◆「創意生菜包」:考量現代人注重健康的概念,創意生菜包建議與經典手扒雞一起享用,精選生菜配上季節限定沾醬與配料,搭配手扒雞一口吃法,每一口都清爽不油膩,引領手扒雞吃法新風潮!
◆「炸甜薯條」:是經典明星商品。選用台農57號黃色地瓜,並灑上創新研發的肉桂糖粉,取代傳統梅粉,肉桂和糖的完美比例更帶出地瓜本身的滋味,搭配經典手扒雞一起吃,就是野餐出遊的好夥伴!
◆「香雞油飯糰」:重新再出發之創新商品。利用製作烤雞時留下來的雞油,以香米與糯米7:3比例蒸煮,製成獨特三角錐造型,米飯和香雞油的完美結合,是香雞城全新自信之作!
◆「地芋香Q球」:嚴選台農57號黃色地瓜及日本板栗地瓜與沖繩地瓜,製成外皮及內餡,雙色香Q球口感香Q彈牙,散發濃濃地瓜與芋頭香氣。

飲料:
◆「氣泡飲品系列」:清涼氣泡水搭配季節水果片和果醬調味,沁涼解膩又消暑,不論是夏日野餐、家庭聚餐、約會、個人獨享都是最佳選擇!

陳巧瑜進一步說明,重出江湖的「香雞城」將由創辦家族第三代合力經營,由於從小在八里長大,特別喜歡八里地區的好山好水,希望遊客能駐足八里這個充滿歡樂聚餐的好地方,因著這份特殊感情,及對商圈的了解,決定以最熟悉的八里左岸作為重新出發的啟航站。

年輕有衝勁的創辦家族第三代一開始便設定三要目標--「要多汁、要能傳承口味維持品質、要能快速出餐」來傳承爺爺的好味道,前後花了一年多的時間,才研發出香雞城創新經典手扒雞,保留傳承原有的識別標誌與手扒雞的好味道,堅持餐點「現點現烤」理念,以新式店型、直營概念與行銷方式,提供內用與外帶服務,此外,也因應時下最夯的野餐潮流風,依據年輕世代型態呈現「精緻小型店」。

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陳巧瑜表示,八里店採美式工業風設計,以白色牆面為主,搭配木頭與古銅色水管元素,以及綠色生菜區設計,打破香雞城老舊印象,營造年輕、溫馨、健康氛圍,希望自家美食搭配山水美景,在吃烤雞的同時也能吃得營養健康沒負擔,享受幸福好滋味!

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