兩年一次┬的國際甜點烘焙賽事中地位數一數二的法國里昂世界盃甜點大賽(Coupe du Monde de la Pâtisserie)，在2019年(時值30周年)賽事上，首次指定盤式甜點全素製作，這一年起純素(vegan)成為全球熱門的烘焙議題之一。