帶骨的水牛城辣雞塊，失去了味覺的想像空間，浪費點心時間。為下次的派對製作一些香辣的花椰菜一口酥，讓你的點心CP值加倍。
份量：4～6人份，或1人獨享，不用擔心吃下那麼多辣椒醬會為屁屁帶來什麼後果。
材料：
中型的花椰菜 2顆（約900公克）
麵粉* 1/2杯
水 1/2杯
「辣椒醬」
橄欖油、椰子油或葡萄籽油 2茶匙
是拉差香甜辣椒醬或類似的辣椒醬** 1/2～2/3杯
米醋 1/4杯
醬油或日式壺底醬油 1/2茶匙
「花生沾醬」
溫水 1/4杯
柔滑花生醬 1/4杯＋2大匙
米醋 2大匙
萊姆汁 2大匙
生薑，切末 2茶匙
醬油或日式壺底醬油 1茶匙
楓糖漿或龍舌蘭糖漿 1茶匙
小黃瓜 1條，切成手指長的條狀
將烤箱預熱至攝氏230度。在帶邊的烤盤上輕刷一層油。將花椰菜切成一棵棵迷你樹，不要比你的拇指大。
在大碗裡將麵粉與水拌勻，形成沒有顆粒的麵糊。你搞砸了嗎？麵糊成塊了？他x的重頭再試一次。麵糊完成後，放入花椰菜拌一拌，讓每一塊都包覆薄薄麵衣。將花椰菜平鋪在淺烤盤上，烤15分鐘，中途翻動一下，讓每一面都受到火熱的寵愛。
趁花椰菜正在烤的時候，製作醬料。先處理辣椒醬：在小型的平底鍋內，混合油、是拉差辣椒醬、醋及醬油。用小火加熱，直到醬汁變溫熱、但未冒泡。熄火並擱置一旁。
現在來製作花生沾醬：在中型的玻璃容器內將水和花生醬拌勻，直到看起來很柔滑。接著加入其他的材料，並持續攪拌直到所有食材都融成一體。把花生沾醬放入冰箱冷藏，享用時間到了再取出。
花椰菜烤了15分鐘後，再次倒回大碗公裡，與爐子上的辣椒調醬拌在一起，確認每朵花椰菜都沾到醬料。接著再次把這些「小紅樹」倒回淺烤盤，多餘的辣椒醬保留在碗裡，花椰菜再烤3分鐘就會變得香辣可口。搭配小黃瓜棒及花生醬，趁熱或在常溫下享用。
*中筋麵粉、全麥麵粉或糙米粉皆可用。利用你手上有的材料。
**假如你喜歡吃辣，可用2/3杯。
本篇圖文提供/大好書屋