放蕩不羈的野性浪漫
新店中興路上，有間木頭堆疊的招牌，上頭有著大大的英文字「SOUL」，充滿個性化的裝潢，在寧靜住宅區特別醒目。經典美式哈雷機車佇立在門口，感受到老闆大男孩的靈魂。
鐵藝座椅背上，簍空的LOGO字樣，與混凝土石牆，形成近幾年來很夯的LOFT工業風，木板材桌讓室內氣氛輕鬆自在，而裝飾的乾燥花束與緗黈光暈，柔和了室內剛硬線條，雖說主風格粗獷率性，但細節之中透露出老闆在堅毅的外表下，有顆細膩柔軟的心。
「醬」子實在用心
雖說開胃小物都是司空見慣的名單，但其醬汁調配卻不同小可；金黃酥脆的多種炸物，鱈魚條、薯球、雞翅，蘊著自製新鮮黑胡椒醬，輕盈的辛香豐富味蕾層次。與凱撒沙拉同其享用，翠綠的美生菜、脆口的麵包丁，淋上特調凱撒醬，微酸醬汁一解炸物容易膩口之式，還原一個清爽的脾胃，迎接接下來的重頭戲。
▲樸實無華的小餐包，一口咬下後，滾滾流沙爆漿，蘊著主廚玉米濃湯，鹹甜之中特有鄉村風情。
直火炭烤大口吃肉
牛排一上桌，陣陣炭木燻香直撲鼻腔，不同於一般只在鐵板上香煎，SOUL牛排上有著只有炭火才有的正字鐵網標記，只需撒上些許玫瑰鹽，迷人的焦香與肉汁，不韌不柴，正所謂無肉不歡啊！隨附配餐也忠於美式風格，把台式牛排必備鐵板麵換成經典美式代表-黃金薯條，剛出爐香噴噴馬鈴薯香味飄散在空氣中，怎不令人食指大動。
以這種親民連鎖的價格，卻有著不凡的饗宴，讓人看到年輕一代的市場區隔戰略，不只是好，更是獨一無二。