日本【伊勢路-勝勢日式豬排】登板橋大遠百 限定伊勢龍蝦、炸牛舌創新咔滋味 | 活動大聲公 | Ruby

日本人氣豬排店「伊勢路-勝勢日式豬排」,繼台北微風松高、SOGO復興館展店後,終於在106年板橋大遠百力邀下正式進駐新北市板橋美食一級戰區,成為勝勢日式豬排三號店,店鋪位置取代了原有的法樂琪餐廳,4月18日正式開幕。

勝勢日式豬排板橋店

從產地到餐桌 來自日本與台灣的究好食材
為持續提供日本講究「不時不食」的飲食文化,由日本熟成豬排達人星合和顧問嚴選當令海陸食材,為「伊勢路-勝勢日式豬排」三號店帶來嶄新的菜色,在肉品上,更致力提供台灣優良品牌豬,此次嚴選來自雲林以原產丹麥藍瑞斯、英國約克夏以及在豬界有健美先生美稱的美國杜洛克三種品種混血培育而成的「究好豬」,其具油花適切、肉質香甜多汁無豬腥味之特性,另外以台灣高山高麗菜、宜蘭三星蔥、斗南越光米、以及日本直輸之特製新鮮麵包粉等為食材來源,周邊設備悉心講究每個環節,包含日本遠赤外線油炸機、洗米煮飯機、佐賀有田燒食器等,讓賓客可零距離的享受日本究極炸豬排體驗。

板橋大遠百店獨家限定奢華美味 
伊勢龍蝦「液態凍眠」來台 每日限量20客
老饕們都知道,真正來自伊勢的龍蝦才能叫作「伊勢龍蝦」,此次最大的亮點就是將日本伊勢龍蝦以「清酒液態式凍眠」引進來台,將伊勢龍蝦以酥炸料理豪氣呈現的「伊勢海老海陸盛合套餐」口感奢華。由於日本伊勢龍蝦產季即將結束,此次推出將以每日限量20客供應,想一嚐炸伊勢龍蝦奢華美味可別錯過。

勝勢日式豬排板橋店
「伊勢海老海陸盛合套餐」結合酥炸彈牙鮮嫩的伊勢龍蝦與素有海中牛奶之稱的伊勢牡蠣,及嚴選品牌豬「究好豬」里肌肉一同組合而成,一次滿足海陸雙享受。

板橋限定「牛舌雙味套餐」
在日本牛舌料理是相當受歡迎,最能凸顯牛舌特色的烹調手法除了最常見的燒烤,根據牛舌各部位不同口感,分別以酥炸及燉煮方式料理也是日本很常見的吃法,而此次新菜色「牛舌雙味套餐」,亦是特別選用台灣芸彰牧場的台灣牛,以胡蘿蔔、馬鈴薯、酒糟、牧草等食材飼養,不使用瘦肉精、抗生素、生長激素,且具有清楚透明的產銷履歷,讓消費者可以吃的安心。

勝勢日式豬排板橋店
本次分別以炸與燉煮方式來展現厚切飽口的牛舌料理,呈現兩種美味口感,炸的為牛舌中段,奇特軟嫩,燉煮的為前後段,較具口感。

嚴選飽足 「究好豬厚切里肌豬排套餐」
嚴選來自雲林混血配種培育而成的「究好豬」,其油花適切、肉質香甜多汁無豬腥味,再以微真空低溫手法熟成,讓究好豬的肉質軟嫩甘甜,提供食客不同部位的豬排選擇,無論是豐富脂香的熟成里肌肉,或是肉質柔嫩的熟成腰內肉,經酥炸後外層金黃香脆,內部呈現玫瑰色的完美粉色,令人垂涎的外層油花、富有彈性且多汁的肉質與香酥的麵衣,一口咬下,脆、滑、彈三種口感一次體驗。

勝勢日式豬排板橋店
究好豬厚切里肌豬排。

此外,亦推出選用牛排等級的紐約客部位與油脂量適中的翼板部位的酥炸紐約客牛排及酥炸翼板牛排,香氣相當迷人;以柑桔醋調味,吃起來清爽開胃的柚香桔醋肉片燒鍋膳及大人小孩都喜歡的酥炸新鮮玉米,而開幕前間,店內使用的桌上小菜特別選用斗南農會張總幹事私藏分享的手工傳統蘿蔔乾,數量極少極其珍貴,使用完即採用回原來小菜,想一嚐老菜脯的甘甜滋味要趁早。

勝勢日式豬排板橋店
斗南農會張總幹事私藏分享的手工傳統蘿蔔乾。

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