名古屋麻辣鍋【赤から鍋 Akakara 2號店】3級像泡菜、10級七孔冒煙 | 美味探索 | Ruby

喝一口湯,充滿濃濃鹹香豆味,嚐一口泡菜,辛辣卻清甜爽口,以可以調整十級左右辣度的赤味噌湯底為主的麻辣鍋你吃過嗎?這是來自日本名古屋最大連鎖火鍋名店「赤から鍋Akakara」的招牌吃法,自2015年中山旗艦店開幕後,今年2號店於7/21正式插旗台北信義區,位於麻辣一條街的ATT 4 FUN四樓,為信義區帶來別具風味的日式麻辣鍋物料理。
赤から鍋 Akakara
店內中間設置的櫻花樹不僅區隔座位也讓人體驗到「空氣賞櫻」。

101近在眼前 吃鍋賞景好浪漫
「赤から鍋Akakara」2號店的店鋪裝潢承襲1號店濃厚的日式風格,同時加入台北信義區現代流行的元素,並在店內中間設置了一棵櫻花樹,讓客人體驗日本時下超夯的空氣賞櫻,夜晚時分,倚著靠窗座位俯瞰著大台北最繁華的信義區,101近在眼前,跨年絕佳景點。
赤から鍋 Akakara
店內牆上、柱面全是日本手繪過百家餐廳的知名壁畫師「森茂雄」現場作畫真跡,左前方面對著101,是夜晚賞景好點。

秘製香辣赤味噌湯底 帶著韓國大醬湯口感 
從名古屋遠渡來台的「赤から鍋」,以招牌赤味增鍋聞名,是不少觀光客必吃美食,於2015年11月來台開設第一家台灣分店,店面就坐落在熱鬧的中山商圈,今年七月2號店剛開幕就吸引許多嗜辣族群的味蕾。

赤味增鍋特別之處在於以辣的紅味噌為基底,融合多種特選辣椒,用完美比例調製成秘傳赤紅的夢幻湯頭,味道濃厚溫潤,獨特的香辣口感,擁有10種辣度供選擇,還可客製化辣度,甚至一鍋從一級辣吃到十級也可以,不少消費者每次來用餐都持續挑戰更辣境界。
赤から鍋 Akakara
赤から鍋 Akakara招牌赤味噌鍋,湯底喝起來帶點大醬湯的豆香,可客製的辣度滿足所有族群。

赤から鍋 Akakara
開鍋後通常將食材煮熟即可關火,因為湯頭會因為失去水分越煮越鹹,不建議像一般火鍋持續加熱。

「赤から鍋」的味噌鍋採人頭計費,鍋底包含豬肉、泡菜、豆腐、豆皮、豆芽、雞肉丸、牛小腸等多種配料,途中想挑戰或降低辣度隨時可調整,據說3級像泡菜的辣度,從8級開始大躍進到讓人熱汗直流的激辛,而十級已經可以讓人七孔冒煙,想挑戰看看的不訪來試試您的耐辣指數。
赤から鍋 Akakara
湯鍋吃到最後還會加入白飯煮一鍋辣味粥,米粒吸收所有湯底精華,加入起司濃郁香滑,讓已飽足的胃囊再次被打開。

除了唯一的赤味增鍋,還有三種超值優惠套餐、日式炸物料理供選擇,讓不吃辣的三五好友也能盡情享受。
赤から鍋 Akakara
招牌人氣小點「手羽先炸雞翅」鹹甜酥脆的口感吮指回味。

赤から鍋 Akakara
連小孩都能吃的「招牌起司玉子燒」份量飽足,切開後濃郁起司洩流而出,是大家最喜愛的經典畫面。

赤から鍋 Akakara
炸雞皮、雞頸肉焦香酥脆,是下酒好料。
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