【年菜嚴選】金蓬萊遵古台菜餐廳五道必吃台菜 | 餐飲情報 | Ring

離農曆新年只剩一個多月,各餐廳的「年菜預購」紛紛出動。提到台北年菜,位於天母的金蓬萊遵古台菜餐廳的年菜每年都受到許多客人的青睞。金蓬萊遵古台菜餐廳在今年年節集結了蓬萊排骨酥、紅燒蹄膀、佛跳牆等經典菜色,特色是清爽、油分和甜度比例恰到好處,能展現出台菜應有美味。本文精選出五樣經典菜色,讓你/妳能提早掌握名單,並即早挑選菜色!


1.蓬萊排骨酥

蓬萊排骨酥.jpg

招牌蓬萊排骨酥,是店內傳承六十年的祖傳料理,以特選裁切的肋排搭配獨家香料醃漬、酥炸而成。特色是外皮酥脆、不油膩,內肉軟嫩,咬一口時,肉會勻稱的散布在嘴內,並感受到肉內香甜的汁溢,號稱是招牌中的招牌,不少客人是它的忠實粉絲。


2.佛跳牆

佛跳牆.jpg

佛跳牆號稱是熱銷年菜的常勝軍,同時它也是店內受歡迎的料理之一,是由芋頭、排骨、栗子、魚皮等十多種食材所構成。該餐點的特色是以特製雞汁的高湯來蒸煮,湯頭濃醇、不油膩,食材互襯、不搶味。


3.紅燒蹄膀

紅燒蹄膀.jpg

炸過且透滷的蹄膀,外皮Q彈且軟嫩,配上微酸又爽口的筍絲時別有一番風味。整體味道不會過於油膩,醬油的鹹味恰到好處,非常下飯!


4.麻油鍋

麻油魚翅鍋.jpg

香氣濃郁、鮮甜的湯頭讓人還沒吃就食慾大開。冷冷的天氣,吃一頓溫潤且滋補的麻油料理,再適合不過。


5.白片放山雞

白片放山雞.jpg

外皮香且不油膩,雞肉鮮嫩且不乾澀,且肉汁沒有過多的雞腥味。此外,最吸引客人的就是雞皮和雞肉之間那層爽口、Q彈的雞凍,即使不特別沾醬也不影響其美味。不過,如果是口味偏重的人,不妨可以沾一點生辣椒或醬油,也可以嚐到放山雞不同的風味。


(本篇圖片取自店家FB官網)

如果您也有生活資訊、門店優惠、活動展演等各項訊息要提供給編輯,
可以來信 edit@talk.tw【美食滔客線上雜誌編輯部】收



我要留言