Nespresso單一產區臻選系列五款咖啡全新上市,重現原生風味決勝關鍵 | 餐飲情報 | Evelyn Chang

Nespresso Master Origin單一產區臻選系列五款咖啡全新上市
獨特風土與工匠技藝完美交織 重現原生風味決勝關鍵
【Nespresso】Master Origin單一產.jpg
不斷引領全球咖啡新浪潮的瑞士頂級咖啡品牌 Nespresso,透過一杯永續的咖啡旅程,訴說著咖啡背後不同產地、風土與精湛處理工法的故事。今年9月,Nepsresso向5大咖啡產區的風土、當地工藝大師們致敬,推出Master Origin單一產區臻選系列 – 衣索比亞(Ethiopia)、尼加拉瓜(Nicaragua)、哥倫比亞(Colombia)、印尼(Indonesia)與印度(India),透過一顆顆渾圓飽滿獨具風土特色及精湛工匠技藝處理的咖啡豆,在Nespresso咖啡大師們嚴謹配置的分離烘焙後,新鮮研磨並封存至100%可回收的鋁製膠囊,為消費者重現5大產區的風土性格與原生風味。

身為世界級咖啡評審的知名咖啡大師魏汝瑛Lulu,也透過獨到的觀點分享咖啡處理技藝,對於凸顯咖啡原產地風味特色的重要性:「咖啡處理是一道迷人的工法,能展現各地咖啡農為了順應當地氣候,精益求精而發展出獨具特色與智慧的專業處理技藝,表現最完美的咖啡風味。目前最廣範應用的三大處理法分別為日曬、水洗與蜜處理。日曬法是最原始的處理方式,將紅色的咖啡果實直接鋪在曬豆場上進行自然的陽光乾燥,果香濃郁口感醇厚;水洗法顧名思義經過多道水洗篩選程序,脫去果皮果肉後進行發酵以去除果膠,優雅乾淨明亮的風味是其特色;蜜處理法則是保留果膠並在陽光底下不停地翻動均勻乾燥,讓咖啡擁有較多果乾和甜度。透過這次Nespresso單一產區臻選系列咖啡,讓消費者有機會更深入了解一杯咖啡背後所蘊含的獨特技藝與迷人風味。」

Nespresso 除推出全新系列咖啡外,更一步步持續實現台灣永續發展承諾,於5月推出的「郵局回收服務」,首波於東、南部5縣市推出後,9月更持續擴點至中部及離島地區,總計將提供超過700個回收據點,品嚐一杯好咖啡,也可輕鬆支持環境永續。Nespresso更宣告目標於2020年,郵局回收服務將可推廣至全台灣各地上千家郵局,持續賦予每杯咖啡正向意義,邀您攜手踏上Nespresso咖啡完美「鋁」程。

「日曬」、「黑蜜」、「晚採收」、「濕剝」、「風漬」5大精湛咖啡工藝 
重現全新Nespresso 5款單一產區臻選系列咖啡原生風味
Nespresso首次引領消費者認識5大咖啡產區背後的精湛工藝,跟著Nespresso的腳步,一同探索古老精湛工藝與現代創新技術的完美結合。於哥倫比亞傳授咖啡晚採收技術;在尼加拉瓜發展並重新引入黑蜜咖啡處理法;推廣印度風漬工藝並運用在羅巴斯塔咖啡上;於印尼,將濕剝處理法技藝更臻完善,且在衣索比亞建立起日曬處理法新標竿。

此次臻選系列中的衣索比亞、尼加拉瓜兩個產區,分別使用以「日曬」為基礎的處理法。在衣索比亞,烈日下每一次的曬豆都是技術和耐力的競賽,咖啡農人們不懈地翻動,只為讓咖啡豆均勻日曬;在尼加拉瓜,則是使用「黑蜜」處理法,讓咖啡豆裹著甜蜜的果膠層一同浸沐在陽光下曝曬,但咖啡的高黏著性使翻動的工法更為繁複,更需要高頻次的攪動與悉心照顧。咖啡農的專業技法及耐心,使兩款咖啡呈現出鮮明的風味輪廓與絕佳香調,衣索比亞兼具清新花香與鮮明果香;尼加拉瓜則帶著令人沉醉的穀物香及蜂蜜甜香。

在哥倫比亞,採用極具挑戰性的「晚採收」處理法,Nespresso與當地農人經精密計算後,透過晚15天的採收時程安排,讓咖啡果實多熟成一段時間,呈現飽滿紅潤如一顆顆深紫色葡萄,並帶有獨特紅酒風味及黑醋栗與蔓越莓般的果酸香氣。此次臻選系列中的印尼,特色在於當地的蘇門答臘咖啡農們為了對抗多雨的氣候,而採用的獨有「濕剝法」加工處理。先透過半水洗式的處理方式,將去除果皮果肉的咖啡豆放入袋中發酵過夜,此種處理法可以讓咖啡豆迅速乾燥,同時可讓咖啡豆在仍然濕潤的情況下去殼,這款咖啡因此呈現出帶有獨特乾燥煙熏香與熱帶林木的原野風味。最後,富含歷史記憶的「風漬」處理法,為印度西南沿岸的獨有工藝,源自於早期咖啡生豆經常在運往歐洲的旅程中,歷經數個月的季風吹拂,使得咖啡豆反覆地膨脹與風乾,展現獨特風味。這款臻選系列中的印度,即是Nespresso咖啡大師與印度咖啡工匠共同研發,透過日曬處理脫殼後,將咖啡生豆運至沿海的倉庫,透過6月至9月間的季風吹拂,為咖啡風漬加工,打造出強烈且具有獨特辛香、鹹香及木質香氣的濃郁咖啡,嚐一口,彷彿可由杯中感受到海霧的氣味。

單一產區臻選系列 ─ 衣索比亞Master Origin Ethiopia
採用來自衣索比亞日曬處理法的100%阿拉比卡豆,倚賴當地經驗豐富的咖啡農悉心處理,在杯中呈現濃郁的果醬香氣與雅致的橙花清香。強度 4。推薦最佳飲用方式 : 萃取濃縮咖啡40ml或110ml,即刻品嚐兼具清新花香與鮮明果香的濃縮咖啡。

單一產區臻選系列 ─ 尼加拉瓜Master Origin Nicaragua
此款咖啡為 100% 阿拉比卡豆,技藝高超的咖啡農採用罕見「黑蜜」處理法,經過嚴謹精細的處理,得以呈現圓潤平衡、質地絲滑與甜美穀物香調。強度 5。推薦最佳飲用方式 : 萃取濃縮咖啡40ml或110ml,即刻品嚐帶有絲綢般的質地與甜美穀物香氣的濃縮咖啡。

單一產區臻選系列 ─ 哥倫比亞Master Origin Colombia  
採用抱持堅毅信念的咖啡農種植的晚採收阿拉比卡豆。將咖啡果實留置在咖啡樹上較長的時間使其更加成熟,醞釀出帶有紅色漿果及明亮的紅酒香調。強度 6。推薦最佳飲用方式 : 萃取極致濃縮咖啡40ml或添加些許牛奶奶泡調製成一杯卡布奇諾。

單一產區臻選系列 ─ 印尼Master Origin Indonesia    
採用 「濕剝法」處理的100%阿拉比卡咖啡。印尼的咖啡大師們在咖啡豆仍然濕潤的情況下進行去殼的步驟,完美呈現出此款咖啡帶有誘人的乾燥煙燻香與熱帶林木香氣,並有著濃郁絲滑的口感。強度 8。推薦最佳飲用方式 : 萃取濃縮咖啡40ml或添加些許奶泡調製成一杯濃縮瑪奇朵。

單一產區臻選系列 ─ 印度Master Origin India    
採用經「風漬法」處理的羅巴斯塔咖啡豆,展現印度當地咖啡農頂尖的技術,更勾勒出其獨特非凡的香味輪廓。富有木質、鹹香與辛香調的濃厚口感,打造出不同以往的強烈特性。強度 11。推薦最佳飲用方式 : 萃取濃縮咖啡40ml或添加些許牛奶泡製成拿鐵或是拿鐵瑪奇朵,品嚐一抹餘韻悠長的辛香與木質香氣與新鮮牛奶完美搭配。

Nespresso 推出「單一產區臻選5條裝」,內含衣索比亞、尼加拉瓜、哥倫比亞、印尼、印度等單一產區臻選系列咖啡各一條。

Nespresso 推出「咖啡產區探索10條裝」,內含衣索比亞、尼加拉瓜、哥倫比亞、印尼、印度等單一產區臻選系列咖啡各一條外,同時也可品嚐到Nespresso精選世界咖啡產區且受消費者熱愛的經典款口味,包含芮斯崔朵、羅瑪、沃魯托、馥緹奇歐以及唯沃托各一條。

Nespresso 郵局回收服務擴至中部、離島地區 
積極實現在地永續承諾
Nespresso 長期以來推廣從咖啡豆種植、採收、烘焙,新鮮研磨封存至回收的頂級義式濃縮咖啡的完美「鋁」程。不僅全台精品店及百貨公司專櫃超過30個據點皆提供膠囊回收服務,今年更宣告與郵局合作,啟動免郵資郵局回收服務,預計於2020年推廣至全台。自5月首波實施涵蓋台南、高雄、屏東、台東與花蓮5縣市後,9月亦將積極啟動第二波服務擴點,新增苗栗、台中、彰化、南投、雲林、嘉義、宜蘭、離島地區等中部及離島地區縣市,加總可提供超過700個回收據點,高度提升消費者回收的便利性和意願。凡是透過網路及電話下訂單時加購NT$1回收袋的消費者,即可隨袋獲得免郵資託運單乙張,至郵局交寄即可免郵資完成回收。每個回收的Nespresso膠囊,咖啡渣將送至有機農場運用,鋁質包裝則將熔化製成各式生活用品,賦予一顆膠囊新生命和意義。Nespresso不僅傾力投入永續發展,更要邀請民眾一同加入,成為膠囊永續「鋁」程的一部份。
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