圖文 / 過上好日子邱俊智
聚會吃飯的類型與目的各有不同，談生意吃得是排場、求婚講究的是氣氛，跟至親密友聚會則要吃得好、吃得飽，更要吃得舒服。
米其林星級粵菜大師簡捷明繼朧粵後，再度與Frank攜手合作打造全新型態的「類私廚」餐廳-聚苑。提供無固定菜單桌菜，一桌10人，每人3500元起，強調私廚般無束自在的氛圍、餐廳級的服務與口味卻不打折。
日前受邀參加聚苑營運前的試菜，滿滿的「三好」體驗，席後良久才慢慢消化。
在聚苑吃得好！
簡師傅開出的菜色多為過往宴請朋友或服務VIP客人的私房菜(風味不限粵菜，川、滬、台味兼備）。
改良式的麻婆豆腐加入和牛肉丁和白蝦，再鋪上煎出香氣與焦脆的白子，鮮中帶麻、口味溫和，不僅下飯也大大提升菜餚的價值感。
一道菜分乾、湯兩式品嘗的金銀菜杏汁白肺湯可先喝湯，感受南北杏、豬骨等材料熬煮出的湯頭底韻。三層肉、豬肺搭配白菜、鹹菜炆煮，菜葉香、豬肺豬肉嫩彈不腥，我最喜歡將淋上醬汁的後者加入前者的吃法，滋味相疊、更上一層。
紅燒甲魚亦是一般餐廳少有供應的菜式，甲魚斬件後炸至乾縮，再與肥腩燒汁焢至軟嫩，膠質豐厚的裙Q糯潤滑，連一向不嗜甲魚的我也挾食了兩塊。
火焰富貴雞是招搖全場的桌邊秀，填入六種菌菇的全雞以荷葉、耐熱膜、鋁箔紙和麵皮層層妥善包裹，淋酒、開封、拆解、上菜一氣呵成，從眾人此起彼落的下箸食況便不難想見其誘人程度。
在聚苑吃得飽！
10人桌菜共11品料理，除位上的冷盤、荔蓉鑲干貝與甜湯，其他俱是不假過度盤飾的大盤菜，想吃什麼、愛吃多少自己決定。
以為和牛白子活蝦麻婆豆腐、瑤柱蒸蛋白已是威力驚人的白飯殺手，孰知海參雞粒鮑汁燴飯才是壓軸魔王，噴香上桌、鑊氣十足、休兵不成、欣然再戰！
不捨殘餚變廚餘，人人手拎打包袋回家，要向主廚致敬，沒有比這方式更直接的了吧。
在聚苑吃得舒服！
餐廳位在民生社區一樓民宅，前有小院、旁有綠樹，陽光從百葉窗間隙間灑落，伴隨恣意流瀉 的90年代華語勁歌歌，頗有沈澱喧囂、民居作客的閒情。吃完飯在附近散步一下再回家，完美！
儘管聚苑強調訂位無親疏尊卑差別待遇，但餐廳僅設桌四張，8/27開幕後高棚滿席的盛況不難預見，想吃趕緊揪伴報名吧～
Data:
聚苑JU YUAN
台北市松山區民生東路四段131巷21號1樓
02-8770-5505
是日菜單：
冷菜拼盤（川味麻辣鮮鮑、上海醉蟹）
金銀菜杏汁白肺湯
和牛白子活蝦麻婆豆腐
瑤柱蒸蛋白
荔蓉鑲干貝
蔥油淋魚
火焰富貴雞
紅燒甲魚
莧菜金銀蛋
海參雞粒鮑汁燴飯
陳皮紅豆沙
過上好日子：
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