五道下飯菜，為飯桌增添變化！
高雅簡單，輕鬆製作，家人讚不絕口的五大好菜！
吃飯，對我們來說早已不僅僅是填飽肚子那麼簡單。它是一場舌尖上的冒險，是每一口都能打動心靈的美味。今天，為大家帶來《下飯菜》系列——五大超有「飯感」的菜餚！從椒鹽杏鮑菇的鹹香，到薑汁燒豆皮的綜合滋味，每一道都是經典中的經典。不再為了下飯而煩惱，這五大配菜，不僅好做、更是好吃到讓你誤以為自己是個大廚！現在，跟著里仁一起踏上這場絕美的飯菜之旅吧！讓你的每一餐，都充滿驚喜與滿足
椒鹽杏鮑菇
鮑菇肥厚的口感，手撕長條後煸乾水份，加上胡椒鹽調味，嚼起來鹹香好下飯。
食材：
杏鮑菇6棵、蔥、蒜、胡椒、胡蘿蔔、鹽
作法：
1.杏鮑菇切開蒂頭切成條狀，其他手撕成長條。
2.鍋內不放油，乾煎杏鮑菇，直至出水再收乾，起鍋。
3.油爆香蒜、蔥，加入胡蘿蔔絲炒香，放入乾煎杏鮑菇，以鹽和胡椒調味即可。
百香果漬蓮藕
杏蓮藕除了拿來煮湯、做成蜜蓮藕，也可以川燙，加入百香果與糖、醋做成口感爽脆，酸甜開胃的小菜。
食材：
蓮藕一條
醬汁：百香果45克、水150克、糖150克、米醋100克、紅辣椒半條（可省略）
作法：
1.蓮藕削皮，切薄片，煮滾水川燙後放入冰水冰鎮。
2.調好醬汁後放入藕片。
3.冰箱保存至隔天即可食用。
酸白菜炒豆簽
酸白菜用來煮湯、煮火鍋湯頭香甜，也可以用來炒菜，天然發酵的鹹酸很下飯。
食材：
蒜頭 適量
蔥適量
豆簽一個（或豆皮2片）
酸白菜 100克
作法：
1. 酸白菜切段，豆簽(或豆皮)切片。
2. 豆簽油煎至熟，加素蠔油與白胡椒、蔥蒜調味上色，先盛盤。
3.蒜頭、蔥爆香，加入酸白菜炒至上色，加入豆簽翻炒，即可盛盤。
韓式泡菜炒豆皮
豆皮的綿密結合泡菜的酸辣，炒出一道既有嚼勁又帶有泡菜獨特風味的下飯佳餚。洋蔥的甜與青蔥的香，使這道菜的層次感更為豐富，稍加調味，瞬間擄獲味蕾。
食材：
洋蔥 適量
青蔥 適量
韓式泡菜 100克
豆皮2片
泡菜汁 10g
鹽 1/2茶匙
作法：
1.豆皮切條，青蔥切段，洋蔥切絲。
2.洋蔥爆香，再下豆皮炒出豆香。
3.加入泡菜與汁翻炒均勻，讓豆皮上色入味，若鹹度不夠可以加點鹽巴調味。
4.起鍋前加青蔥翻炒均勻後即可。
麻薑汁燒豆皮
豆皮的滑嫩與薑的辛辣形成極佳搭配。加入經典的醬油與味霖，再加上洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜絲的清甜，整體味道鮮美中帶點微辣，是讓人忍不住多吃幾碗飯的完美配菜。
食材：
炸豆皮100克
洋蔥半顆
蔥 些許
胡蘿蔔 些許
老薑5克
醬油20克
味霖20克
水20克
作法：
1.炸豆皮泡軟，切塊。
2.老薑切碎。
3.洋蔥、蔥、胡蘿蔔切絲。
4.味霖、醬油、水以1：1：1調勻醬汁，加薑碎。
5.洋蔥、胡蘿蔔絲炒軟，加入豆皮翻炒，加入醬汁和蔥，待豆皮吸飽醬汁即可。
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