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過年必吃蘿蔔糕！四種吃法一鍵收藏！

圖/文 里仁  食譜提供：黃萬金、劉嘉蕙 

年節必備主食蘿蔔糕，帶著「好彩頭」的吉祥寓意，口感綿密、香氣雅緻的蘿蔔糕，要怎麼吃，更能品味出它的美味之處呢？以下提供四道蘿蔔糕料理方式，帶你體驗不同的蘿蔔糕美妙滋味。

香煎蘿蔔糕

慢火煎至微微焦黃的蘿蔔糕，外酥內軟，配上特製微辣沾醬，刺激味蕾，變化出不同風味，將蘿蔔糕提升至新層次。

食譜提供：黃萬金老師

慢火煎至微微焦黃的蘿蔔糕，外酥內軟，配上特製微辣沾醬，刺激味蕾，變化出不同風味，將蘿蔔糕提升至新層次。

食材：
蘿蔔糕1包

沾醬：
味噌辣椒醬（辛）1小匙
醬油1小匙
醬油膏1小匙
香油1/4小匙
冷開水1小匙

作法：
1.將蘿蔔糕切約1~1.5公分厚。煎至金黃色，搭配沾醬即可上桌！

南洋風炒蘿蔔糕

蘿蔔糕除了油煎之外，加上花生醬拌炒，調出南洋風味，多一點新意新吃法，也讓蘿蔔糕來場華麗的變身，展現全新的美味。

食譜設計：劉嘉蕙

蘿蔔糕除了油煎之外，加花生醬拌炒調出南洋風味，多一點新意新吃法。

食材：（四人份）里仁蘿蔔糕 1包(750g)、豆芽菜100g、油菜(或黑葉白菜、青江菜) 100g、豆皮絲150g、乾香菇中 4朵、里仁花生醬 3大匙、芫荽 2棵、香菇調味料 1大匙、醬油 2大匙、白胡椒粉 少許

作法 ：
1.里仁蘿蔔糕切三公分見方丁，入鍋略煎焦香取出待用。
2.豆芽菜及青菜洗淨，青菜切段，豆皮絲煎過切絲，乾香菇泡軟切絲，里仁花生醬、醬油，香菇調味料加水三大匙拌勻備用。
3.炒鍋預熱，放入食用油，炒香香菇放入豆皮絲、豆芽及青菜翻炒，再放入煎香的蘿蔔糕，加入備好的調味料炒勻，起鍋灑上胡椒粉及芫荽葉即可。

四喜蘿蔔糕

以四種風味各異的涼拌菜，賦予傳統蘿蔔糕新風貌，象徵著福、祿、壽、喜的吉祥菜餚，讓團圓年菜更添美味。

以四種風味各異的涼拌菜，賦予傳統蘿蔔糕新風貌，象徵著福、祿、壽、喜的吉祥菜餚，讓團圓年菜更添美味。

食材：
有機蘿蔔糕 1塊，黃金泡菜、杏鮑菇、海帶芽、白蘿蔔 各適量。

調味料：
涼麵醬、山葵醬、客家桔醬、醬油、鹽各少許。

作法：

1. 準備涼拌菜：
   黃金泡菜：取里仁黃金泡菜一片，切細絲。
   芝麻海帶芽：將海帶芽用熱開水泡軟後濾乾水分，加入薑絲及涼麵醬、醋調味。
   山葵杏鮑菇：杏鮑菇切細絲，川燙後撈起濾乾水分，再拌入適量的鹽、胡椒及山葵醬調味。
   桔醬芹菜絲：芹菜切絲，在熱鹽水中燙軟，撈起濾乾水分，再拌入適量的客家桔醬。

2. 先將有機蘿蔔糕各別切成3*3立方公分的大塊。起油鍋，熱2大匙油，放入蘿蔔糕煎至每個表面均呈現金黃色澤，取出盛盤備用。

3. 將準備好的四種涼拌菜分別擺在蘿蔔糕上，即可食用。

XO醬炒蘿蔔糕

將蘿蔔糕煎香，加入用台灣優質蔬菜與菇類製成的素XO醬一起拌炒，簡單的一匙添加了香辣滋味，讓清甜的蘿蔔糕吃起來更開胃。

以四種風味各異的涼拌菜，賦予傳統蘿蔔糕新風貌，象徵著福、祿、壽、喜的吉祥菜餚，讓團圓年菜更添美味。

食材：
有機蘿蔔糕 1塊，黃金泡菜、杏鮑菇、海帶芽、白蘿蔔 各適量。

調味料：
涼麵醬、山葵醬、客家桔醬、醬油、鹽各少許。

作法：

1. 準備涼拌菜：
   黃金泡菜：取里仁黃金泡菜一片，切細絲。
   芝麻海帶芽：將海帶芽用熱開水泡軟後濾乾水分，加入薑絲及涼麵醬、醋調味。
   山葵杏鮑菇：杏鮑菇切細絲，川燙後撈起濾乾水分，再拌入適量的鹽、胡椒及山葵醬調味。
   桔醬芹菜絲：芹菜切絲，在熱鹽水中燙軟，撈起濾乾水分，再拌入適量的客家桔醬。

2. 先將有機蘿蔔糕各別切成3*3立方公分的大塊。起油鍋，熱2大匙油，放入蘿蔔糕煎至每個表面均呈現金黃色澤，取出盛盤備用。

3. 將準備好的四種涼拌菜分別擺在蘿蔔糕上，即可食用。