年貨果乾怎麼選？三招教你挑到好果乾！

圖／文里仁

果乾是近幾年來十分風行的天然零食，多半由新鮮水果製成，相對健康。然而部分廠商為了加重口味與色澤，會添加人工香精與化學色素，故選購時別忘了以下挑選三招，嚴格把關果乾的食材來源和製作過程！

■ 第一招看「外觀」
新鮮水果在做成果乾的過程中，通常會稍微褪色，不若原本顏色般鮮豔。如果過於鮮豔，或食用完畢後果乾色澤仍殘留於嘴巴上，就可能是因為加了化學色素喔。

■ 第二招聞「香氣」
天然果乾會散發出淡淡水果香氣，但不會太過濃郁，需相當靠近果乾才能聞到。若遠遠就能聞到果乾香味，通常是添加了人工香精調味。

■ 第三招吃「味道」
購買前最好先試吃！果乾雖為水果製品，更仍需特別注意你吃的究竟是果乾的營養與天然原味，還是大量的糖份和甜味劑。於食用完畢後，可觀察食品味道是否於嘴內久久不散？較為天然、少添加物的果乾，並不會留下太強烈的味道喔！

■ 里仁把關安心推薦 >>

鳳梨鮮果乾 純素
以台灣本土鳳梨為原料，採用些微糖漬讓口感軟Q，同時保持鳳梨的原始的酸香與甜味。鳳梨果乾的製成率僅有8-10%，每片鳳梨果乾都是多顆鳳梨的精華所在，果乾肉飽滿，散發濃郁鳳梨清香，是珍貴細膩的好滋味。

柚皮鮮果乾 純素
柚子的全食利用，連柚子皮也能吃唷！里仁自2007年開始支持花東有機文旦柚，以手工剝皮製成各種加工品，包括文旦柚酥、文旦柚茶，這次新品開發出柚子皮果乾，是將耗時人工剝下的柚子皮，低溫乾燥製成，再經簡單調味，完整保留了文旦柚天然的香氣和風味。

金桔鮮果乾 純素
以宜蘭礁溪栽種，無農藥殘留的金桔為主原料。採用短程殺青製法，讓果皮仍保有金桔特有的辛辣滋味及營養成份，吃得到桔皮鮮香、微辣桔油風味，咀嚼後回甘無窮。

土芒果青鮮果乾 純素
土芒果青鮮果乾口感清爽、酸甜無比，而且聞到到濃濃的鮮酸芒果香氣，以人工削皮、去籽、切片等繁複工序製作，口味細緻。更是為守護紫斑蝶而誕生的果乾，吃得到堅持綠色保育的用心，與農友守護生態環境的愛心。

蔓越莓乾 純素
來自加拿大清淨無污染的新鮮蔓越莓，粒粒飽滿，果肉扎實。以完整果粒直接烘乾，加上天然的葵花油和糖進行調味，酸酸甜甜的好滋味，營養又美味。

原味蜜漬洛神花 純素
產自台東原住民新興部落的洛神花，全程以人工採收、去籽，將新鮮花萼清洗後，漬入砂糖、蜂蜜調和而成的糖蜜中，待其入味，就變成了酸甜相映，口感爽脆的蜜漬洛神花了！

Q梅鮮果乾(綠茶口味) 純素
嚴選甲仙農會友善耕種青梅，搭配清香的綠茶粉一同蜜漬，酸甜口感中增添一抹清新風味。鮮綠青梅口感清脆，顆顆飽滿結實，可嚐到清爽鮮香的原果原味。

橄欖鮮果乾(甘草) 純素
特選南投山區無農藥殘留的生橄欖，以古法蜜漬後，再佐以天然粗甘草粉簡單調味，忠於橄欖原味，並保有原有橄欖鮮果的口感。橄欖鮮果乾已去籽，食用超便利！

惠植農場桂圓龍眼乾 純素
以不使用農藥與化學肥料的新鮮龍眼製成。在傳統烘焙窯內以龍眼木柴燒，經三天兩夜碳焙而成。顆粒飽滿、色澤金黃、清香甘甜，還帶點柴火的香氣餘韻。

上下游回家李果乾 純素
來自梅山部落的友善耕種紅肉李，經微糖蜜漬後，烘乾成健康的無添加紅肉李果乾，不但濃縮了山林自然風味於其中，更可支持部落經濟，讓部落居民可以「回家裡」。

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