酸甜的美好滋味,下午茶來做桑椹甜點! | 里仁

酸甜的美好滋味,下午茶來做桑椹甜點!

圖/文 里仁

桑椹就像是屬於春天的黑色寶石~拿來入菜或做成小點,酸酸甜甜,為料理加點畫龍點睛的新意~
新鮮的有機桑椹很難買到,不妨來試試下面四道用桑椹果醬做的食譜吧!

豆奶桑椹飲

濃郁的豆奶香氣加上桑椹的淡淡甜味點綴,口感絲滑,還能吃到桑椹果粒喔!

食材:
桑椹果醬 適量
有機豆奶 一瓶

做法:
1.倒1/3杯豆奶至杯中,加入適量桑椹果醬攪拌。
2.再將其餘2/3豆奶沿著杯壁緩緩倒入即可。


桑椹優格沙拉

低熱量的優格沙拉醬,有著優格的酸和桑椹果醬的甜,與鮮嫩生菜一起入口,清爽順口! 

食材:
貝比生菜 一包
羽衣甘藍 適量
雪比豆漿優格 一杯
桑椹果醬 1.5大匙

做法:
1.將生菜洗淨,放入冰水中靜置10分鐘,瀝乾擺盤。
2.打開一杯豆漿優格放入桑椹果醬,攪拌均勻淋上生菜即可。


桑椹梅醋番茄

吃不下飯的時候就來份梅醋番茄吧!番茄和梅醋本身的果酸,像熱戀情侶般相襯,冰糖與桑椹果醬則帶來雙重層次甜滋滋~是最適合夏天的清涼小點!

食材:
小番茄 500克
冰糖 5克
水 600ml
話梅 7顆(可斟酌不加)
梅醋 20ml
桑椹果醬 一大匙

做法:
1.在小番茄蒂頭處使用水果刀淺劃十字刀痕,起水鍋煮沸後觀火,放入小番茄蓋上鍋蓋靜置1分鐘,取出去皮。
2.將水、冰糖、桑椹果醬、話梅(可斟酌不加)放入鍋中,煮至冰糖融化,放冷備用。
3.把密封瓶使用酒精消毒後,放入小番茄再倒進糖漿,放入冰箱隔天即可食用。

桑椹豆奶米布丁

用台灣食材重新詮釋歐洲人喜愛的綿密米布丁甜點!
吸飽了豆奶香氣的米粒,冰起來後,搭配桑椹果醬一起享用,溫潤又消暑開胃~ 

食材:
白米 一杯
豆奶 一瓶
桑椹果醬 適量
新鮮莓果 適量(可斟酌不加)

做法:
1.白米洗淨後與半瓶豆奶煮滾,關小火慢熬,邊熬邊加入其餘豆奶,煮至米心軟爛熟成即是米布丁。
2.米布丁盛碗後,加入桑椹果醬與梅果,吃之前攪拌均勻即可。

                                

夏天,就讓桑椹果醬豐富你的料理吧!快來動手試試!


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