【直達咖啡】請您免費喝精品咖啡 | 美味探索 | Ruby

專業咖啡豆【直達】你家

"喝咖啡"已然成為現代人飲食習慣的一部份,咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸及高成份的多酚化合物等抗氧化成份,可以有效對抗自由基、延緩低密度脂蛋白的氧化時間、溶解血液凝塊及阻止血栓的形成,而且還可以增強血管收縮,避免血管擴強而頭痛,此外,少量的咖啡也可以增強心肌收縮能力,促進血液循環,達到預防心血管疾病的作用,如此看來喝咖啡不僅是一種時尚的享受也是一個不錯的保健方式。


「把世界上各地最棒、最新、最特殊的咖啡引進讓更多的朋友認識喜歡它….」, 這是位於新竹市科學園區入口對面,提供新鮮烘焙咖啡、生豆、器材及宅配服務的專業咖啡豆專賣店【直達咖啡】讓更多人愛上咖啡的方法。


透過簡單沖泡卻精準萃取的方式將精品咖啡讓人免費試飲,協助挑選自己喜歡的品種才放心讓人領取回家,因此可以喝免費咖啡的「直達」也成為咖啡愛好者跟老闆劉先生午後閒聊咖啡的好所在。

新鮮、品質好的咖啡豆就是好喝的準則

選購好的咖啡不僅是製作好咖啡的第一步,正確的貯存、研磨及沖煮咖啡,才能確保咖啡的品質,直達咖啡將咖啡豆視為精品般保護,每批咖啡豆都依其適當的溼度置入電子防潮機箱內保存,確保交到客戶手中之間的時間不會變質,如此照顧嬰兒的方式可見其用心。


咖啡的沖泡方式除了依其品種適用及個人喜好大約可分為:伊芙利克法(Turkish Lbrik Coffee)、過濾法(Filter Coffee)、摩卡壺法(Mocha)、那不列塔那(Neapolitan)、塞風(Siphon)、 義式機器沖煮式法(Espresso)這幾種大類,而其中大家最熟悉的無非是各種咖啡都適用的「過濾法」、能展現豐厚原味的「塞風法」及瞬間萃取最純粹香濃咖啡的「義式咖啡機」,而「直達咖啡」所提供的咖啡豆強調新鮮、產地直送,所以希望用最不傷害咖啡豆風格的過濾方式來沖煮,也就是所謂的過濾式手沖法。


將一杯份量約10克的咖啡豆現磨後置入以熱水濾過的濾紙內,水量約為1:10(咖啡粉:水量),可依您個人的風格做調整,徐緩注入約80~90度的熱水,靜待約20~25秒後再由中心點開始注水,以劃圈的方式往外繞,不淋到杯緣為限以免咖啡產生雜質,再往回繞至中心停止,等咖啡膨脹最高點回降2/3時,再次做注水動作約2~3次直到注水結束,即得一杯風味香醇的好咖啡。

Tips:溫度低可萃取出較多的酸味;溫度高則反之。(溫度高苦味較重)

誰說好喝的咖啡豆一定又大又漂亮

葉門摩卡-瑪他力(Mattari)~一款特別量少難得又奇醜無比的咖啡豆,葉門是第一個以咖啡為現金作物的國家,傳說在6世紀時回教蘇菲派的朝聖者由衣索比亞引進,最正確的拼法應該是Al-Mahka,這是阿拉伯文的拼法,生長在地勢陡峭降雨少土地貧脊陽光不夠充足的土地上,農民只做撿拾的工作,這樣獨特艱難不利咖啡生長的條件,卻孕育出無可取代的葉門摩卡,整體狂野、自然、具豐富的層次,是一款無論如何你一定要找個時間試一下的特有品種,如果你也深深地愛上他,那將是一個全新咖啡歷程的開始。

葉門摩卡-瑪他力(Mattari)原豆


葉門瑪他力又被稱為毒品,據說成分裡的確有微量近毒品成分,會讓人喝了就上癮!!
烘培出來的成品豆,感覺的確像不良品,胖瘦寬窄大小不一之外,大多還破損不堪,像極了挑選的劣品,但沖泡後色澤清雅無雜質,風味獨特,前酸後甘,豐富的果香充斥鼻腔久久不去,置冷後更帶出奇妙的可可味,的確是款口感清爽又豐富的難得品種。

耶加雪夫-G2水洗豆(E.C.X)

衣索比亞每天都有很多咖啡豆在ECX的交易制度下買賣,而這支耶加雪夫就是從中挑選出來的,樣品豆送到當地與荷蘭辦公室兩處進行杯測,高品質且豐富多樣風味的咖啡脫穎而出,耶加雪夫產區的咖啡豆以中度以上的酸度與極佳的均衡度並帶有耶加特有花香廣受世人歡迎。

耶加雪夫生豆

耶加雪夫生豆同樣是不漂亮的特殊豆種~酸度中度,入口帶有些與清涼感,隨即而來的是淡雅的柑橘花香,口感清爽細膩,餘味甘醇,徹底表現了水洗豆的特質


Tips:在衣索比亞水洗豆會在名稱後頭加上 1 和 2來做區別(以1較為優質)

直達特有~「台灣天燈」

在這些眾多特殊的咖啡豆裡,一款專門為台灣燈會設計,以衣索匹亞紅櫻桃坎貝朵日曬豆、H.I.U薩爾瓦多蜜處理豆、印尼蘇門答臘黃金曼特寧,三種頂級咖啡豆混合成的「台灣天燈」在防潮箱裡特別顯眼,前兩者都是中美洲“紅櫻桃”計畫的咖啡豆,混合發酵水果酒香、花香及曼特寧獨有香醇濃郁不帶酸味的高雅豐富口感,以重烘焙為主,適合美式、全自動、塞風沖煮器材來沖煮,無疑是一款絕品咖啡。

H.I.U薩爾瓦多蜜處理豆


衣索匹亞紅櫻桃坎貝朵-入口即得的濃濃果香發酵味,口感溫潤滑口

印尼黃金曼特寧-是許多人喜愛的口味,細緻狂野,前味蜜糖般香甜,隨後帶出些許辛辣的可可味,香氣十足厚度高、質感細緻餘韻猷長

Tips:Operation Red Cherry (紅櫻桃計畫)是歐盟的一個計畫,由荷蘭政府提出,目的是鼓勵衣索匹亞的咖啡農由生產更優質的生豆來增加所得,初期鎖定較高海拔產優質豆的Sidamo區小農合作社(高海拔區)、Yirgacheffe、Limu等三個區域,藉著修建處理廠架設小型溼處理機器與日曬棚架來提昇品質,這一切必須由僅栽取咖啡紅櫻桃開始,因此整個專案就叫做「紅櫻桃計畫」

H.I.Q (High Quality)顧名思義就是高品質的咖啡豆,是協助提昇小型農場品質的發展計畫,與衣索匹亞紅櫻桃計畫性質相同,H.I.U 是H.I.Q咖啡豆的執行推廣公司,H.I.U會找尋微型、品種、處理法、氣候等特殊優質的農場,然後教育農民符合H.I.U的生產規範,包含測量咖啡櫻桃的含糖率與對生產土地友善保持有機愛護環境,協助旗下農場建構更新處理設備讓整個過程符合H.I.Q標準,但唯有杯測85分以上的咖啡才稱H.I.Q咖啡,H.I.U 目前在薩爾瓦多、巴拿馬、衣索匹亞、都有合作輔導的農場,(台灣曾請H.I.U人員來台指導阿里山咖啡生產) 所生產的咖啡是稀少獨特的,突顯與一般咖啡的不同更符合消費者想要的咖啡。


單品咖啡豆的魅力在於展現其特別的個性及風味,而個別的酸、甘、香、苦,不一定適合每個人的喜好,但新鮮、品質優良,絕對是一款好咖啡豆的其中祕訣,世博台灣館就在直達咖啡附近,遊館之餘,來直達試喝免費的精品咖啡,挑一款適合自己喜愛的咖啡豆,來場不一樣的咖啡之旅,相信定能讓人難以忘懷。

直達咖啡選購守則

選購新鮮的好咖啡是件愉快的事
煮一杯有個性的咖啡是得意的事
與好朋友一起分享好咖啡是必要的事
慢慢的品味無法取代..........一起與您分享這份喜悅!!

直達咖啡(自家烘培咖啡豆專賣店)

新竹市光復路一段544巷9弄14號
TEL:03-666-9582 FAX:03-666-9121
免付費訂購專線:0800-886-007
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