台灣的驕傲!斗南越光米X台東香草豬「靜岡勝政」大直、板橋新開幕排隊搶鮮 | 活動大聲公 | Ruby

2014年10月引進日本關西知名豬排品牌「伊勢路-勝勢日式豬排」,進軍台北美食一級戰區-信義區「微風松高」,一開幕旋即以限定推出之「極黑。黑豚里肌豬排套餐」創造流行話題,並以高達四成的「炸海鮮料理」與時下日式豬排店料理特色區隔,獨特的市場定位再度成為台灣年度最夯美食潮店。

靜岡勝政大直板橋
大直美麗華(圖片:靜岡勝政日式豬排)

繼「伊勢路-勝勢日式豬排」後,媲美鹿兒島六白豬的高度評價的「靜岡勝政日式豬排」進軍大直美麗華及板橋遠百,「靜岡勝政日式豬排」七號店位於大直美麗華百貨地下一樓,整體空間56坪,擁有64席,日本居酒屋名設計師伊部 高広(Takahiro Ibe)先生針對大直美麗華店鎖定之年輕家庭客層,將和風氛圍提昇至嶄新境界,以「虹」為設計靈感,採用三種不同原木層次的方柱取代圍籬,引入開闊明亮光線,其中以日本和紙包起的光柱,勾勒質樸摩登的情調。

靜岡勝政大直板橋
板橋遠百FE21(圖片:吳若萍RUBY)

板橋遠百FE21則提供75坪空間,設有92席,規劃一間四人座半開放式包廂,空間明亮寬敞,以竹子區隔空間,打造「大地自然風格」與「摩登年輕氣息」兼具的自在用餐環境。

雙店獨家CSA越光米
僅在大直美麗華與板橋遠百吃得到
為了伺候先前各店的高品質宜蘭五結夢田越光米,勝政不僅添購日本第一品牌KUBOTA洗米煮飯機,從米的計量開始,特殊水流噴淋、捻揉、洗淨、浸潤,讓每顆米粒水份飽滿,再由紅外線爐頭煮出近似古早味碳燒味米飯,一氣呵成,掌握最佳煮米品質,使米飯晶瑩剔透,本次大直美麗華與板橋遠百開幕,特別獨家限定與眾不同,嚴選來自斗南的CSA越光米,除了促進台灣好米產銷,米飯Q中帶軟,嚐過的人皆稱道讚許。

靜岡勝政大直板橋
圖片:靜岡勝政日式豬排

**CSA小檔案**
CSA是一種由消費者團體支持特定農場的耕作方式,主要以有機或尊重生態的耕作農場為主。斗南從日治時期特產就是米,可見斗南的環境很適合稻穀生長,加上台灣一年從日本進口米二、三百公噸,為取代進口、生產更好的米來提昇「斗南米」知名度,斗南農會越光米食味值高達八十多分,吃起來Q、香,目前已成功打入日系連鎖餐廳及百貨公司生鮮超市,今年栽種面積約二百公頃,目標可達五百公頃。

獨家 山藥燕麥飯
本身來自日本農業大縣靜岡縣的勝政豬排,也利用當地盛產的著名農物產-山藥,推出日式豬排店首創供應的「山藥泥佐燕麥飯」。依據不同節令來自日本各地嚴選的山藥,以職人嚴選日本醬油特調醬汁,大大豐富了山藥的風味,更顯甘甜,營養價值高的山藥,不但膳食纖維多,健胃又能抗氧化。

靜岡勝政大直板橋
圖片:靜岡勝政日式豬排

獨家 花東縱谷香草豬
繼先前採用花蓮蓮貞豚、噶瑪蘭黑豚、伊比利豬之後,此次更特別於大直店與板橋店獨家選用來自花東縱谷,以鼠尾草、迷迭香、蘿勒等歐洲香草飼養的「香草豬」,未施打生長激素,擁有完整身份認証,每年大約供應3000隻,為歡慶新展店,依部位提供三款套餐,包括口感極嫩的「腰內豬排」、油脂豐富的「厚切里肌豬排」與厚達3公分的「TORO里肌豬排」,由於其產量少且嚴謹挑選每隻香草豬需在110-120公斤、每條里肌也需要在4.5-5公斤,故每日僅能限量供應300套,將於大直店、板橋店首先開賣,其他分店與另一餐飲品牌「伊勢路勝勢日式豬排」二家店也將依序提供。

靜岡勝政大直板橋
厚達3公分,滋味更豐潤的香草豬TORO里肌豬排套餐,一口咬下飽滿多汁的豐盈口感前所未有。(圖片:靜岡勝政日式豬排)

雙店獨家暖冬料理
大直美麗華限定
日籍豬排達人星合和特別為大直店與板橋店研發獨家限定香草豬料理,大直店推出靈感源自北海道流行美食-以白咖哩為主題的「北海道白咖哩海陸鍋膳套餐」、及延伸美式料理風格的「酥炸豬肋排套餐」。

北海道白咖哩海陸鍋膳套餐
以白咖哩為主題的北海道白咖哩海陸鍋膳套餐,將咖哩中的薑黃去除,並加入鮮奶與鮮奶油,呈現猶如歐式的奶油白湯,同時保有咖哩的辛香風韻,豬排達人將其搭配日本鮮干貝與彈Q草蝦等海鮮,並結合大量秋冬當季時蔬,為一道適合女孩品嚐的溫暖美味。

靜岡勝政大直板橋
圖片:吳若萍RUBY

酥炸豬肋排套餐
延伸美式料理風格的酥炸豬肋排套餐,以豬肋排與BBQ醬汁為元素,先將豬肋排以蔬菜、豬骨、橄欖油、大蒜、生辣椒、辣醬等炒香後製成的BBQ醬汁醃料浸泡一夜入味,裹上麵包粉酥炸,清爽的甜度與帶骨的香氣完美融合,另外為方便賓客品嚐,亦特別先將豬肋排的豬骨與豬肉分離,讓您可以優雅姿態品嚐肋排魅人滋味。

靜岡勝政大直板橋
圖片:吳若萍RUBY

板橋遠百FE21限定
板橋店則提供採用鹿兒島福山町黑醋的「甘醋里肌豬排鍋膳套餐」及取自洋食概念的「蓮藕草蝦卷腰內豬排套餐」。

甘醋里肌豬排鍋膳套餐
為提供溫暖且健康的冬季美味,特別延襲自江戶時代流傳至今的飲食文化,將黑醋與當令時蔬共同熬煮湯底,酸後回甘,蘸佐帶有油花的里肌豬排,其黑醋已有約二百年的釀造歷史,遵循傳統古法以特選糙米與優質地下水放入陶壺內自然熟成,風味分外清新溫醇,為鹿兒島當地家常佐料。

靜岡勝政大直板橋
圖片:吳若萍RUBY

蓮藕草蝦卷腰內豬排
同樣取自洋食概念的蓮藕草蝦卷腰內豬排,選用當季的蓮藕與山藥打製成泥後以櫻花蝦增添飽滿香氣,並以手工拍打使質地均勻後包裹草蝦酥炸,蓮藕與山藥本身含水量高,酥炸過程需更悉心掌握時間與火候,佐鰹魚甘露醬一同品嚐,兼具養生與創意。

靜岡勝政大直板橋
圖片:吳若萍RUBY

靜岡勝政日式豬排
<台北大直美麗華店>
02-8501-5929
台北市中山區敬業三路20號B1
<板橋遠百中山店>
02-2961-2286
新北市板橋區中山路一段152號13樓
如果您也有生活資訊、門店優惠、活動展演等各項訊息要提供給編輯,
可以來信 edit@talk.tw【美食滔客線上雜誌編輯部】收



 
就愛吃美食同好社 - 審查制
Facebook Group · 7 members
 Join Group 
 

我要留言