如果享受美食帶給味蕾是一種幸福，那麼品嚐美酒的味蕾就是談了一場浪漫的戀愛。來自美國舊金山，擁有米其林一星榮耀的【亞歷山大牛排餐廳】除了能夠讓客人吃到頂級牛排，同時提供各式各類的美酒，使來訪的賓客可以品嚐到珍貴香醇的好酒：紅酒、白酒、威士忌與許多種類的調酒應有盡有，整個用餐過程都可以有美酒相伴，為「食」尚之旅更增添完美。
來到亞歷山大牛排餐廳，會發現廳內部有一台大型的溫控酒櫃，置放不同年份、適合不同溫度保存的紅、白酒。
店內專業的侍酒師 Omar 說紅酒喝起來最棒的溫度是12℃ ~14℃，白酒是3℃ ~5℃，這是他們在店內設計了大型酒櫃的原因，最適當的保存，當客人喝第一口就能夠有驚艷的感覺。
總是為客人詳細介紹不同酒類的 Omar，希望經由解說，客人能夠挑選到自己喜歡的酒來搭配牛排，這是亞歷山大另一項貼心的服務，因為好酒讓牛排的香氣達到淋漓盡致。
Omar 說他們店裡提供的紅酒大部分來自美國，其中更有他們自己酒莊生產的紅酒，獨家供應給集團內所有牛排餐廳，他們紅酒的最大不同點在於具有黑醋栗花淡淡的香氣，細緻的丹寧讓舌尖能夠感受到香氣完整的結構；相較於一般加州紅酒，久久不散過重的味道，或是其他美國紅酒因橡木桶釀造而產生太強的奶香，這都可能使得搭配牛排時，牛排嚐起來失去該有的自然風味。
自己酒莊生產的紅酒，獨家供應給亞歷山大牛排餐廳
同時 Omar 強調他們酒莊手工摘剪葡萄釀造的紅酒，適合搭配各種部位的牛排，不需要花太多時間來醒酒，省掉等待的時間。
自澳洲學習餐飲回台後的 Omar，對於酒研究很多年，曾經在五星級飯店服務過，也專門對米其林主廚的菜單做餐酒的搭配，他想要給喜歡吃牛排配紅酒、或是剛開始試著接觸紅酒的朋友提出簡單的建議：
《左》總經理 Robert Buckley 《右》侍酒師 Omar
1、 從新世界國家出產的紅酒作為入門的挑選標的，例如美國、紐西蘭、澳洲、阿根廷、智利等中南美洲的國家，因為在價格上會比較平易近人，而且也不像歐洲國家的葡萄品種太多，以致生產出來的等級太複雜很難挑到適合自己的。
2、 對於價格範圍大約介於8,00-1,000即可。
3、 可以參考一些具有公信力的酒類排行榜為挑選的依據，例如國外的 Wine Spectator 的訊息。盡量與大型知名店家購買紅酒，一般民眾知道的大型賣場，有時候推出葡萄酒節便提供很多的選擇， 是不錯的試飲機會。
品嚐紅酒原來就是這麼的簡單，喜歡牛排的朋友更不能沒有紅酒的搭配，因為他們就像是找到彼此的愛人，互相讓對方更完美也更完整了。