現任新加坡金沙酒店金山樓總主廚、新加坡譽之為「廚界教父」的國際名廚黃清標，在國際間地位崇高，更是新加坡最威主廚，今年透過高雄已有三十五年口碑的大八餐飲集團的盛大聘請下，在微風信義頂樓47樓開設一空中環景中式餐廳「台北47名人宴」，這是黃清標主廚離台36年後首度返台展店主理廚政，將帶來百年民初美食巔峰之作「譚府名宴」，包括祖庵黃燜排翅、糖心鮑魚、鯊魚骨湯等經典名菜，並廣納中菜精髓，呈現獨到的粵菜、湘餚、川味等中國八大菜系。
祖庵大排翅精髓之所在～真功夫「黃悶湯」底
在湘菜中的精品—譚府宴中，民初美食家譚延闓最自豪也最喜愛的菜色，當屬祖庵大排翅，講究的是其煨煮魚翅的精工，而湯底耗費精工的「黃燜湯」，是以鮮雞、全鴨、雞腳、瘦肉，加上事先煸過的雞油一同入鍋熬煮六個小時，這是黃清標師傅研究多年的黃金六小時及繁複不間斷工序，才造就一碗濃稠分子均勻交融的金黃湯底。
民初美食家譚延闓最自豪菜式「祖庵大排翅」。
另一道經典鼎湯「金湯小米海皇寶」，以黃清標師傅招牌的黃燜湯為底，添上明蝦、海參、新鮮干貝與冬菇、瑤柱，以平易近人的價格一盅$380，將名廚手中最知名的工夫湯讓一般大眾也能輕易品嚐到。
以黃清標師傅招牌的黃燜湯為底的「金湯小米海皇寶」。
星洲廚界教父首度回台主政
微風信義頂樓寶座再現百年譚廚菜
黃清標主廚，台灣宜蘭三星人，1984年德國法蘭克福世界廚師烹飪大賽榮獲金獎，晉升國際名廚之林，是亞洲第一位榮獲此殊榮的廚師，人稱「廚界教父」，三十六年前被延攬至新加坡一展廚藝，在新加坡展藝期間，多次赴南京、長沙、北京，研究民國初年譚府盛宴、宮廷名菜、八大菜系等，其中，他以一道譚府名宴的絕技料理「黃燜金湯」深受中外賓客的喜愛，此次受到微風 廖振漢董事長的極力推崇與大八集團的力邀首度歸國主理廚政，以實惠的價格，要讓國人嚐到主廚精細的刀法與做工，感受譚家菜的美味精髓。
台北47名人宴主廚 黃清標
食之山水畫～千層豬耳凍
費時至少一天半的精工菜。多副豬耳經燒毛、刮清、滷軟，一副副整理好，層層疊入鐵盒，以重物壓實冰製，直至其自然黏融，軟骨與膠質形成千層效果。綠豌豆煮透去皮碾成泥，配合滷製時融出的豬皮膠、雞湯，淋於壓製好的豬耳千層凍上，增色也添甜。
民初名菜～畏公芽心
民初美食家譚延闓，號無畏，人稱畏公。許多受到譚延闓吩咐啟發的名菜，也會冠上畏公之稱。畏公除了熱愛鮑魚、魚翅之外，也非常喜歡白菜，特別是鮮嫩的芽心。他主張以湯將其煨軟，取湯之鮮，配芽心之甜嫩。其講究與美味，對他來說，並不輸給名貴食材。
在他的日記中，會出現：「晚，略飯，遂飯以湯煮白菜，甚佳。」宴客時，則常用雞汁芽白。除了上好的鮮雞、火腿、干貝的鮮湯之外，他也在日記中提到過：「以鴨湯煮白菜絕佳。」他所喜愛的最主要原因，是：「此時蔬也」，具有冬天當季的美味。
主廚 黃清標慎取白菜芽心，上湯煨軟，以黃燜湯賦味，點綴少許火腿。百年前美食名家譚延闓衷心熱愛的美饌，並非樣樣都是名貴食材、高不可攀，而是以平價就能感受到的美好。
細工上味～譚府溏心乾鮑
譚府宴中，為人稱道的細工上味，還有一代表，就是溏心乾鮑。按照黃清標師傅所堅持，從乾貨開始發的鮑魚，經過多次發鮑手續之後，再使出獨門的毛巾包裹法煨煮，毛巾可以透汁、透湯，雞爪、豬皮、鮮雞等煨湯鮮料的滋味，使之進入鮑魚，具有鮮味與膠質的滋潤效果，但卻不透油，阻絕了肥油，煨煮六小時後才調味，依照鮑魚大小，續煮大約一小時半，收汁呈稠，就可以用竹籤穿過毛巾縫，試著刺穿鮑魚，如果竹籤抽出，上面光滑無殘留，就表示煨得不對，若竹籤抽出，黏附少許鮑肉，則表示大功告成，如此高明廚技絕非一般。
所謂的「溏心」，是指鮑魚肉質煨至將軟未軟，帶糯帶黏，有點彈牙又不會太彈牙，實屬行家才懂得的巧妙狀態，非如溏心蛋內層無彈牙口感的膏狀，也非一般過於韌口的Q感。
信義區難得三百六十度空中環景
2016年信義區高檔婚宴的最佳首選
「台北47名人宴」位於甫開幕的話題焦點—微風信義頂樓，空間設計由參與過喜來登飯店改裝、君悅飯店改裝等經歷的設計師李銘宗所設計。以接待大廳為分隔，劃分為兩大區塊：大廳右側為一百三十坪全無樑柱的挑高開闊空間的空中花園區，直接面對101大樓為其最誘人特色；左側遠眺陽明山、內湖景觀，包括四大包廂、吧台的小吃開放空間，擁有絕佳環景視野，以最近距離欣賞101美景及台北城景色，宛若曼哈頓燈景，無論是包廂、宴會、婚禮派對，都是首選之地，而對於預計在2016年結婚的新人來說，更是機會難得的絕佳場地。
居高臨下，宛若曼哈頓夜景，環視台北全景，享受美酒佳餚。
南台灣重量級餐飲集團 北上打造中菜傳奇
邀請到名廚黃清標回台的大八集團是高雄老字號餐飲集團，深耕高雄已三十五年，是台灣第一家將日本料理店結合戶外庭院景觀的日本料理餐廳「大八日本料理」，目前大八餐飲集團旗下共有六大餐飲品牌，除了「大八日本料理」，還有「Top自助餐」、「潮坊港式飲茶自助百匯」、「新藝禾新派粵式料理」，以及「大八大飯店婚宴廣場」、「大八璽悅婚宴會館」，今年拓點的腳步加快，從高雄、台南一路揮軍北上，每家店都是當地熱門的人氣排隊店，餐飲實力不可小覷，除「台北47名人宴」之外，旗下「潮坊港式飲茶自助百匯」微風南京、內湖店亦將於12月下旬及105年初相繼開幕，其勢在必行的決心可見一般。
台北47名人宴
02-8786-3177
台北市信義區忠孝東路五段68號47F(微風信義47樓)