港點新潮流！私房酸魚湯暖身！「SPARKLE名采茶餐廳」擁覽101美景慶開幕

SPARKLE HOTEL「思泊客」擁有45間精緻客房，以經典時尚設計為主流風格，隱身於繁華的信義區，因為地點位於捷運「世貿/台北101」站三號出口、「臺北101大樓」及「臺北世貿展覽館」正前方，與流行先端的「信義購物商圈」緊鄰，交通便利，開幕不久，卻早已成為海內外觀光客心屬的最佳下榻旅店。

思泊客坐擁101美景及繁華信義購物商圈，早已成為觀光客最愛入住酒店。圖片：名采茶餐廳

館內餐廳「B-Cape Steakhouse」黑角牛排館，時尚幽靜的用餐空間和高端專業的乾式熟成牛排，已擁有不少喜愛牛排的忠實粉絲，近日更將港式茶飲引進旗下品牌，總經理陳文琪表示：「為迎接年底的餐飲旺季，Sparkle Hotel特別將「名采茶餐廳」選在2015年底12月開幕，加入信義區的美食戰局，提供更多元有趣的美味給真正挑剔的老饕享受」，而為了將精緻港點大眾化，名采以98元起的親民價格上市，對於信義商圈的同性質餐飲更具競爭力。

名采茶餐廳空間時尚高雅，夜晚帶著酒吧氛圍，白天採光明亮。圖片：名采茶餐廳

冬天火柴點燃記憶中好滋味

Sparkle Hotel的老闆在海外經商時，曾經歷一段低潮期，每天最大的慰藉就是窩在華人朋友開的” 名采”小館打牙祭，無論是一顆小小的奶皇包或是一盤老闆的家常炒飯，尤其在寒冷冬天來上一碗熱騰騰的私房例湯，都是能再度點燃他心中熱情的能量美食。2015年秋，他終於在台北找到了這些記憶中無可取代的好滋味，「名采茶餐廳」誕生了，由屢獲多項殊榮的陳旭昇主廚率領台灣優秀精實的港點團隊，在Sparkle Hotel提供更勝於香港品牌的獨家美味。

「名采茶餐廳」主廚陳旭昇師傅，曾是當時台北最火紅的鑽石樓做學徒，歷經赴日本習藝並自行執業，回到鑽石樓時已是主廚身份，多年來已有多款獨家港點屢獲媒體評比冠亞軍殊榮，近年來亦以顧問身份輔導並協助餐廳成功開業，在業界已有相當地位。

名符其食名采三大獨家、七大招牌

一、獨家「養生蒸腸粉」

以台灣當季在來米漿做成Q潤腸粉皮，內餡竹笙，北菇、蘆筍為餡，在腸粉外層加上土雞蛋，多一層次蛋香及新鮮的內餡，創意作法，輕爽而不失美味（蛋奶素可）。

圖片：名采茶餐廳

二、獨家「鮑汁炆鳳爪」

不同於一般港式鳳爪的濃醬勾芡，而是選用上等鮑魚汁、以金華火腿、老母雞、豬皮、赤肉、蔬果熬煮6小時而成的上湯，加入蠔油及豬腳等熬煮40分鐘左右再燜一個半小時而成的滷汁，再加入精選烏骨土雞爪慢火燉煮，外表呈現原有色澤，膠質豐厚，齒頰留香。

圖片：吳若萍RUBY

三、獨家「私房酸菜魚」

四川家常菜多以草魚為主料，配以四川泡菜烹煮而成，在名采，主廚陳旭昇結合其傳統美味並加以改良創新，以鱸魚、吳郭魚、草魚、大頭鰱和雞骨熬煮8-10小時而成的高湯，加入自製純蔬果自然發酵的酸白菜燉煮，以漬燈籠椒入湯提辣，再加入新鮮海魚青衣及粉絲等配料，乳白色高湯喝來醇厚濃郁、微酸辛辣，魚肉鮮嫩美味，在冬天喝上一碗，暖胃醒腦，不愧為名采私房。