日本年節菜餚稱作「御節料理」，在日本的人日、上巳節、端午節、七夕、重陽節等五大節日，都有製作御節料理的習慣，傳統御節料理源於供神後，人們接下享用，意指人們從神明得到豐盛糧食，領受神靈的祝福作為一年幸運的開始，也意指五穀豐收，祈福全家平安健康，而在日本新年期間（1/1~1/3）是人們迎接神明到家裡的日子，因家中有神明，這段期間不開伙，以免引起神的憤怒，後期演變成習俗，現代的御節料理大多是指在除夕先做好，為了跨年後的正月料理。
祈福祝願 全在講究的食材上
御節料理使用的食材相當講究，「燈燈庵」在御節料理上使用了許多富吉祥意義的食材，如日本年節一定會吃的年糕（象徵堅韌和希望）、甜漬黑豆（取其日文諧音まめ，認真、勤勞的意思）、紅白蘿蔔（紅白為日本節慶常用的顏色）、烏魚子（象徵多子多孫）等，感受日本對於新的一年的期望與祝福。
八寸-日本新年
上方白色帆蓋稱為「水引」，為日本祝賀吉祥使用的繩結，以冬季的雪白為底，上方放有羊齒（背面為白色，象徵長壽）、南天（日文諧音似“困難顛倒”，意指新的一年可以一帆風順）、松竹梅等具吉祥意義植物，呈現日本年節的祝福與祈願。
內容物為八種各具象徵意義的食材製作：
「勾玉豆腐」：以腰果、葛粉、牛奶及鮮奶油製成，上方搭配枸杞及柴魚凝凍醬汁，為燈燈庵招牌名菜。
「百合根蜜煮」：百合一瓣一瓣結成球為「合」的意象而成。
「蜜煮黑豆」：以黑豆的日文諧音まめ，祈求新的一年也能夠勤勞認真過生活。
「松笠床節」：以切成毬果狀九孔浸泡柴魚高湯、蘿蔔、醬油及味醂調配的醬汁，毬果形狀除了使其更加入味，亦是象徵冬天的果實。
「海老芝煮」：蝦子在日本稱為海老，年節準備蝦子取其身體彎曲，且有鬍鬚的樣貌象徵長壽之義。
「甜醋紅白柿」：用紅白蘿蔔及柿子以甜醋漬成紅白顏色為日本祝賀用的喜慶色彩。
「身卷唐墨」：以鯛魚漿包裹烏魚子，魚卵意指多子多孫。
「田作小魚」：因日本為海島國家，古時農民耕作會將捕獲的小魚灑在田中當作肥料，有祈求豐收之意。
造里-旬魚五點盛合
「燈燈庵」的生魚片皆以當天進貨的季節時令魚為主，例如紅甘、鰹魚、軟絲、水針等，旁邊搭配的是山葵泥、紅花及紫蘇花，紅花吃起來微辛口，有殺菌的效果，紫蘇花的花朵及葉片可剝下與魚肉一起食用，增加香氣帶出不同的味覺。
椀物-地雞飛龍頭 薄葛仕立
本月椀物使用年糕，在日本又稱鏡餅（かがみもち），過年會製成糕點或料理供奉神明，年糕也象徵堅韌與希望。
飛龍頭為精進料理常見菜餚，外型像中式獅子頭，傳統做法是將炒過的牛蒡或木耳拌入豆腐後油炸，此次師傅另加入台東飼養放山雞與鯛魚漿增添口感與香氣，椀物中的紅白蘿蔔也加入了過年喜慶的氛圍。
太刀魚炭火辛香燒
將太刀魚塗上自製照燒醬和芝麻，直接用炭火燒烤，最後撒上研磨過的芝麻碎增添香氣，細緻魚肉有些微麻的辣度是源自醬內配入一點韓式辣醬，一旁搭配的是以甜醋醃漬大頭菜，師傅將其刻成菊花葉狀，象徵長壽。
蓮藕內塞入明太子，蓮藕在日本象徵看見未來，配上明太子，象徵多子多孫。
風呂吹大根-胡桃味噌
風呂在日本是「澡堂」的意思，此道料理命名取自菜餚端出時，蒸氣從蘿蔔緩緩上昇，就像從澡堂出來，蒸氣飄散的樣子，便命名為「風呂吹大根」。
師傅將冬天產季的蘿蔔和白米一起煮，口味更香甜，爾後與昆布一同燉煮入味，最後再將調製過的紅味噌混入炸過核桃碎，配上松葉蟹蟹肉及點綴日本柚子絲，風味更富層次。
炭炙伊比利豚白菜鍋
選用伊比利豬帶骨里肌肉，師傅事先用炭火稍微燒烤過因此帶有炭香，旁邊搭配日本水菜及季節菇類，此白菜鍋鍋底特別用柴魚高湯、昆布高湯、豬骨高湯及白菜濃湯依比例調製，風味濃郁鮮美，在寒冷冬日來上一鍋，增添暖意。
山椒小魚御飯
將小魚與柴魚醬汁、山椒燉煮入味後，將其乾燥鎖住湯汁風味，再混入日本夢美人米一起蒸熟，使米中充滿小魚香氣，入飯盒後再撒上一把乾燥過的小魚，增加米飯的口感，嚐來香Q軟甜。
果物-千兩
以當令食材製作果物，「千兩」為冬季的植物，在日本過年時間常用來做裝飾吉祥植物，象徵金運到來。
椰香慕斯 椪柑凝凍
椰奶製作成的慕斯配柑橘果汁製成的寒天，加入藍莓、玫瑰果醬及薄荷，點上些許馬鈴薯製作的白色顆粒，最後淋上金萱茶製成的高湯。
日本林檎甲州煮
日本蘋果用白酒蜜煮，加入些許迷迭香，下方為草莓煮成的果醬。
燈燈庵 日本料理
電話：02-2705-0101
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