菜香、鮮湯,味道在哪家就在哪!一家讓人懷念的街邊小吃 | 美味探索 | Swimming

台灣有相當多的夜市,不僅是表現在地美食的精神,各自也發展出不同的特色,有著娛樂、也包含生活用品,最重要的是總能嚐到高cp值、又充滿人情的好味道,但有些不說你可能不知道的隱藏版在地夜市,其實常常更能吃到最地道的美味料理,附近住戶領路,絕對是他們口中吃不膩「解決三餐的101道菜色」。
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在雙連、中山一帶,有一個連觀光客都指名前往的寧夏夜市,但你可能不知道,距離不遠處還有一個「延三夜市」,這個夜市非常單純,不囉嗦的只端出美食,不含娛樂、也鮮有除了吃的以外的商家,是附近住戶唯一解決三餐的地方,就在那個角落,有一間低調到不能再低調的矮房,沒有明顯的招牌、沒有店名、沒有菜單,它是一家只提供「高麗菜飯及排骨湯」的小小餐館,最熟悉的是那句「幾碗飯、幾碗湯」的吶喊聲。
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高麗菜飯
這兒的米飯是道地台灣米,非常黏密細緻,因此嚐起來又有近似於油飯的口感,豐富的高麗菜拌飯,讓飯香有著與菜燜煮過後的濃濃鮮甜,每一碗的份量都恰到好處,很適合女生搭配一碗湯後就有剛剛好的飽足感,且清爽的滋味有著低負擔的安心感,會讓人想一吃再吃,好像天天來也不會膩呢!
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原汁排骨湯
店裡以私房熬燉的湯頭,每日一早就費時費力熬到入味,當天現煮的新鮮口感,保留了肉汁的鮮香,更融入湯頭裡的甘甜,連骨頭都幾乎熬出汁來,不僅是傳統手路菜,也是加倍用心的堅持滋味,大塊大塊的排骨、豐厚紮實的肉質,讓人在滿足的背後,更感受到小店的純熟與細膩,更難能可貴。
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小菜
小菜是店裡最限量的項目了,每日皆會依老闆當日的採買準備不一樣的一項小菜,不可挑、更僅此一項,卻還是天天一早就被點光,老饕早已習慣了「老闆做什麼,我就吃什麼」的慣例,每一次都相當對味,雖然簡單、傳統,但大概就是這樣的「家常菜」特別貼近人心吧,很有家中媽媽端上桌的老味道,很暖心、很讓人感動。
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沒有特別固定的營業時間,幾乎是當日準備料理賣完便提早打烊的狀態,因此老客人都知道想一嚐他們家的高麗菜飯,就得一早就提早吃飯,雖說位在夜市頭,卻也是最早收攤的店,只能說他們就是擁有這樣的高人氣,晚一點就只能撲空了。
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