蚵仔煎是台灣人最愛吃的其中一種小吃，其作法之特殊也令人驚豔，醬料混和甜辣醬、醬油膏、番茄醬等，每家蚵仔煎醬料調配比例和秘方不同。
蚵仔的鮮美、蔬菜的清脆、蛋香還有醬料豐富多層次混搭的鹹甜味覺，其滋味讓人擁有平凡幸福的滿足感。以下介紹4間美味的蚵仔煎小吃店。
1.忠誠號蚵仔煎
忠誠號蚵仔煎，許多政界藝界名人都曾是座上賓，好吃的程度不用多說。店家選用新鮮土雞蛋，因此蛋的香氣更為濃郁。蚵仔是東石送來的蚵仔，肥美又漂亮。這家店除了蚵仔煎，天婦羅和生炒花枝羹也都是饕客的最愛。
(圖片來源/忠誠號蚵仔煎 粉絲專頁)
地址：台北市士林區大東路15-32號
電話：02 2883 8833
2.板橋南雅夜市 蚵仔之家 蚵仔煎
這是一家蚵仔專賣店。蚵仔煎的份量很大，蚵仔看起來就比別家多，因為是專賣店蚵仔特別新鮮，特大號又肥美。不只蚵仔煎，這裡的蚵仔酥、蚵仔麵線、蚵仔湯都是客人讚不絕口的必吃美食，裡面的蚵仔數量都多的驚人。
(圖片來源/維基百科 作者ahirutf )
地址：新北市板橋區南雅東路79號
電話：02 2960 1089
3.勝利號蚵仔煎
勝利號蚵仔煎，在地超過40年，遼寧街的元老級小吃，選用東石鄉飽滿蚵仔，以比例適恰的地瓜粉漿和雞蛋均勻調和，煎至金黃色，然後在放上新鮮的空心菜，最後淋上特製甜辣醬，一口咬下去，鹹香酥脆微辣和鮮味都在嘴裡迸開，口感滋味均佳，令人難以忘懷的古老味。
(圖片來源/勝利號蚵仔煎 粉絲專頁 )
地址：台北市中山區遼寧街65號對面
電話：02 2731 6452
4.寧夏夜市 蚵仔煎大王
蚵仔煎大王價格很實惠，因勾芡較多口感較軟嫩，其醬料較為濃郁，而偏甜。在寧夏夜市赫赫有名，評價頗高。蚵仔煎大王裡很有特色的一項主食是蚵仔炒飯，蚵仔配上粒粒分明的炒飯口感很不錯呢。
地址：台北市大同區寧夏路54號