頂級金枕頭榴槤入菜,打造泰日混搭的絕美榴槤料理,進口泰國果王顛覆你的味覺饗宴 | 美味探索 | Swimming

沒有榴槤「重口味」,只有榴槤清新香氣的誘人創意料理

新開幕不久的《莎瓦迪卡》在大安路上以搶眼的料理與創新巧思搶攻東區一帶的美食市場,老闆蔣昀彤即是人氣日本料理店「上閤屋」老闆蔣正男的愛女,蔣正男以軍師姿態,提供最強大的料理資訊與經營模式,讓《莎瓦迪卡》一開幕便有模有樣,吸引大量人潮,也讓好味道以口碑方式流傳開來。

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泰國頂級金枕頭選用,嚐得清香品味珍貴口感

曾遠赴新加坡的蔣昀彤,在因緣際會之下愛上了南洋盛產的榴槤,回國便念念不忘這迷人的滋味,因此在父親的慫恿下決定自行開一間以榴槤入菜的風味料理店,並連絡上父親當年同為青創楷模且於泰國當地做榴槤貿易的老朋友,在彼此支持下,不僅自行低溫急凍空運引進當地最新鮮的金枕頭榴槤,更要以料理顛覆台灣人對榴槤的迷思,堅決以一縷優雅的清新果香擄獲那些曾經畏懼的味蕾,讓人見識到蔣老闆的決心,更深入了解榴槤的珍貴,豈止美味道盡。

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結合日式美學與南洋辛香,創意呈現不違和的混搭美食

《莎瓦迪卡》店內沉靜清幽,有一股淡淡的日式風格,沉木設計與簡約的格局,讓用餐多了一份優雅舒適的感受,完美表現美食即要慢慢品味、靜靜享受的氛圍,讓人不自覺投入這極道風味帶來的幸福感。不難看出《莎瓦迪卡》以日食為基地的創意美食,無論是擺盤、廚藝,抑或是口味,都偏向清新簡單的和風型態,融入喜愛的榴槤,僅僅是為了讓台灣對榴槤多了分了解,也算平反這泰國「果王」實際帶來的真實感受,是濃濃的魅力,而非難聞難嚥的印象,也意外呈現不違和的日泰混合料理,令人十足驚豔。

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榴槤牛奶

在享用榴槤料理之前,先來一杯榴槤牛奶吧!與牛奶一比一比例完美調和,不奪細膩的奶香,榴槤香氣以不突兀的滋味融合牛奶在口中化開,超乎想像的順口好喝,常常聽人家說,不敢吃就榨成汁吧,或許你也可以試試榴槤的這般風味,不騙你,不嚇人的。

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榴香金選鱸魚片湯

店內招牌精選料理,以青榴槤與鱸魚共同熬煮成湯,濃稠的湯頭溫潤順口,帶著新鮮的海味與榴槤的清新果香,搭配塊塊榴槤入湯,咀嚼仿若蘿蔔蔬果,沒有既定的榴槤氣息,反而多了鮮嫩魚肉的陣陣鮮甜,是值得推薦一嚐再嚐店內料理。

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泰式綠咖哩牛

道地泰國綠咖哩製作,濃郁的咖哩香氣、濃稠的醬汁微辛入味,以榴槤取代馬鈴薯料理搭配,熬燉多時的綿密口感,更像馬鈴薯帶著鮮甜果香的獨特滋味,絕對顛覆你對榴槤的印象,加上牛肉質無纖維的細嫩感,肯定讓你驚呼連連。

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榴香蒸飯

店內榴槤料理中最厚實的榴槤氣息,榴槤搭配米香以蒸煮方式完全留住榴槤原有風味,並將果香也融入米粒中,彷彿地瓜蒸飯換了個角色,味道濃郁榴槤細緻,特別給愛死這一味與願意挑戰的朋友。

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新加坡咖哩雞

店裡特別提供除了有榴槤入菜的泰式綠咖哩外的無榴槤選擇,讓與朋友一同前來卻不諳榴槤味的人也有如此好味道可品嚐,由老闆特別引進的道地新加坡美食,以純正技術製作最純熟的美味。

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焰烤鹽麴美國牛

店裡除了多項榴槤料理外,以餐廳起家的蔣老闆當然更不能錯過提供多種精湛的拿手好菜,以高溫焰烤炙燒的牛肉,迷人的鹹香與玫紅色的誘人色澤,如此令人垂涎的姿態,讓人特別想留個胃好品嚐啊。

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榴槤優格冰淇淋

一氣呵成的榴槤美食,飯後也要嚐一下榴槤製的沁涼冰淇淋,使用全熟榴槤搭配優格濃郁製作,濃厚的榴槤香氣格外推薦給嗜吃榴槤的朋友,解除榴槤燥熱的印象,涼爽滑順的冰淇淋,不畏台灣四季以進口榴槤方式送到你口中。

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榴槤手工蛋捲

被老闆戲稱意外爆紅的招牌點心,同樣以5分熟的青榴槤粉純手工製作,清脆香酥的蛋捲不僅涮口更是接受度最高的經典品項,淡淡的榴槤清香,絕對是推薦給初品嚐榴槤食材的第一步,也是送人送禮最佳的特色產品喔。

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果乾

SUNSHINE(英屬開曼群島商 泰揚國際股份有限公司 台灣分公司)為泰國當地水果貿易商,老闆劉秉二不僅包辦店內所有榴槤進口,更將在泰國超紅的自家伴手禮帶進台灣,所推出的真空急凍乾燥水果乾,現已有多種口味皆為泰國當地進口水果在24小時內以零下45度急速冷凍天然水果所製成,並在零下25度謹慎保存,即將掀起果乾零嘴的新風潮,嚴謹把關的高水準技術,讓你不用出國就享用到來自泰國的優質頂級果肉。

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在《莎瓦迪卡》的所有料理皆是你所未品嚐的,多種自行研發創新美食,不僅提供你不一樣的味覺饗宴,更給你藝術般的美食體驗,在大環境的競爭下,餐廳團隊用心打造屬於《莎瓦迪卡》的美味境界,也給你最鮮明、難以忘懷的好味道。

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( 以上照片來源為店家提供及《莎瓦迪卡》粉絲團 )
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