來自日本大阪半熟起司塔的台灣海外第一家分店，今年年初在HOYII北車站美食商圈熱鬧開幕。不僅１樓有外帶店外，也在B1設立了內用咖啡館及外帶/週邊商品販售區。
店內以木質傢俱、柔合的燈光及色調再加上藤蔓類植物，整體的內用環境讓人感到很放鬆、很舒服。其中一面牆使用紅磚瓦文化石牆面，將Pablo的logo大方的秀在牆面上，再以投攝燈打光，讓店內更加明亮。
店內的座位不算少，不過整體的用餐空間不大，所以桌與桌之間的空間較為狹小。不過很棒的是，內用無用餐時間的限制。
內用的蛋糕展示區有1:1的餐點可供參考。光看菜單無法選擇時，不妨直接走到展示區來看看吧。
圖片來源：Pablo Cheesetart Taiwan FB官方網頁
內用的菜單，MINI CHEESE TRAT及PREMIUM CHEESE TRAT都有著香醇的cheese，喜好甜食及cheese的朋友，可以來這裡釋放你的肚皮。如果是甜點愛好者但對cheese較無感的朋友們，店內也有千層派可以選擇，而且是海外限定的口味唷。
而PABLO果昔很值得一試，果汁與起司的搭配，會不會蹦出新火花呢？等你來試試看。如果喜好鹹食的朋友，可以參閱輕食小點的部份唷。
目前內用區是沒有提供外帶服務的，如果吃完後仍一猶未盡的話，可直接移動到旁邊的外帶區購買。
原味起司塔
是甜食？是鹹食？說他是甜食也對，因為他的塔皮酥酥甜甜的。說他是鹹食也沒錯，因為他的起司鹹甜鹹甜的。
蛋香跟起司的完美結合，再加上酥脆的派皮，綜合了綿密及香脆口感。
起司塔的表面宛如烤布蕾般的柔軟，一刀切下，半熟的鹹甜起司緩緩流出。酥脆的塔皮搭配內餡香醇鹹甜的起司，一入口奶香順間在口腔中四處流竄。
PABLO果昔-Drinkable Cheese Tart
PABLO果昔加入起司、新鮮水果及各種材料現打製作而成。
PABLO FRUTE- 經典起司
將半熟起司塔變身成可以喝的起司塔！將起司混入果昔中，上頭點綴幾片脆皮後，半熟起司塔就此變身為飲品了。輕輕一吸，濃醇的奶香就此滑過吸管，將起司與果汁的芬芳帶到口中，在口中散發開來。
PABLO FRUTE- 莓果起司
是Drinkable Cheese Tart飲品中相較之下較屬於酸的口味。起司搭配新鮮的食材現打製作，品嚐起來頗為濃稠。一入口有著濃郁順滑的奶香，也吃得到微酸的莓果果肉，這種些為酸酸的滋味，可以中和掉口中甜膩的口感。
PABLO FRUTE- 抹茶白玉紅豆
抹茶飲品中蘊藏著可口的抹茶凍，伴隨著紅豆起司與白玉的結合。一入口就可以感受到這豐富的口感，宛如有一場華麗的party正在嘴中熱情上映。
茶香濃厚拌隨著甜味的抹茶凍、香濃的紅豆起司與Q彈的白玉，這場盛會著實讓人意猶未盡。
法式蜂蜜起司吐司
金黃的表面上佈滿著起司，綿密香軟，而吐司的外皮酥脆如同法國吐司的香脆外皮。慢慢咀嚼可以品嚐出吐司的甜味與外皮的酥脆香及起司的濃醇香味的完美結合。
對了，別忘了淋上可以增加甜蜜滋味蜂蜜，將吐司的美味又更增添了不少。