每年11月到隔年3月，是芥菜採收的季節，新住民范秋水把芥菜經過汆燙殺青晾乾後，再劃開芥菜心，加入鹽巴、糖和特調的越南香料，放入大甕中靜置5天發酵，即成色澤金黃上等的越式酸菜。
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每個人心中一定有家念念不忘的排骨，不管是上班族午餐、還是餐桌加菜，一家好吃的排骨老店都能讓人的味覺記憶增添精彩