Pierre Hermé 的馬卡龍相較於其他甜點店做的較來得有層次及更加飽滿些，上下二片薄而脆的杏仁圓餅，咬下時立即感受到無比的細緻及酥香，中間夾帶著略為黏稠卻又不甜膩的柔軟內餡，用舌尖去感受那甜香中包覆的或酸、或甜、或鹹、或綿，那種幸福滋味令人不自覺嘴角上揚。