Macaron這個非常看功力的小圓餅風糜全球，這股浪潮使得每家甜點店都紛紛跟進，也許所做出的馬卡龍均是色彩繽紛迷幻誘人，但並不是每家甜點店都能做出那種口感豐富細緻的馬卡龍，於是許多人在第一次遇上了「不是那麼對」的馬卡龍之後感到失望，但馬卡龍的熱潮退了嗎?對於熱愛馬卡龍的fans們來說，答案是絕對沒有!
Pierre Hermé 「糕點界的畢卡索」， 他曾說過「在創製甜品的時候，我很重視味道的配搭效果，猶如研製香水一樣花心思。考慮食材的香味融和度，能估量出味道上的合拍性，與其說是組合，更應當作是新味道的誕生。香水師以嗅覺研製作品，糕餅師則同時利用嗅覺和味覺來成就其創作。」
曾經在法國百年歷史的甜點店Ladureé 任職過的Pierre Hermé 有著天馬行空的想法，喜歡將許多意想不到的食材融合，碰出驚喜的火花，例如榛子和白松露的組合、鵝肝搭配朱古力、柚子融入日本芥末等等，憑著源源不絕的創意與精緻口感，將法式糕點帶往藝術的最高境界!
因此喜歡馬卡龍的朋友們絕不能錯過的就是 Pierre Hermé 的Macaron，以玫瑰口味的杏仁圓餅包覆奶油、覆盆子、荔枝的Ispahan（Ispahan為Pierre Hermé 大師 在 Ladureé 時創作出的經典作品）堪稱為藝術品，也是到店內必嚐的經典款。
Pierre Hermé 的馬卡龍相較於其他甜點店做的較來得有層次及更加飽滿些，上下二片薄而脆的杏仁圓餅，咬下時立即感受到無比的細緻及酥香，中間夾帶著略為黏稠卻又不甜膩的柔軟內餡，用舌尖去感受那甜香中包覆的或酸、或甜、或鹹、或綿，那種幸福滋味令人不自覺嘴角上揚。
Infiniment Rose 玫瑰奶油
Infiniment Rose 玫瑰奶油是Pierre Hermé的經典口味，如同少女般粉嫩，那股淡淡的玫瑰香氣甜美的誘人，咬下後玫瑰香氣包覆著滑順的奶油香，餘韻縈繞不散口齒馨香。
Mogador朱古力熱情果
Mogador朱古力熱情果是在百香果杏仁小圓餅表面加上點點巧克力粉，巧克力搭配百香果，其百香果的酸勁平衝了巧克力的苦甜，最後加入了牛奶增添圓潤感。
Infiniment Pistache開心果
Infiniment Pistache開心果咬下可明顯感受杏仁小圓餅的細緻及淡淡的核果香氣，是接受度極高的一款。
Chocolate Amer黑朱古力
Chocolate Amer黑朱古力細細品嚐後，會發現苦甜中還夾帶著些許榛果，是大人口味的馬卡龍，搭配咖啡極佳。
Chloe'覆盆子巧克力
雙色的Chloe'覆盆子巧克力一樣是用水果的酸去調和巧克力的甜，但覆盆子的果酸勁又再向上提升了一個層級。
Pierre Hermé 本店位於法國，在日本、香港均有設立分店，可惜台灣尚未引進，因此台灣的朋友們有機會到 Pierre Hermé 的門市可不能錯過！讓 Pierre Hermé Macaron為您增添甜蜜幸福感吧～
Pierre Hermé 小簡介
出身於阿爾薩斯(Alsace)糕點世家第四代，14歲拜師Gaston Lenotre，24歲即成為Fauchon的executive pastry chef，自此11年間他以獨特的風格、味覺與感性，創作出許多受歡迎的糕點；1997年更在Laduree 以Ispahan等獨創糕點大放異彩；1998年創立同名糕點店PIERRE HERME Paris，自此引領風潮。他的蛋糕讓巴黎、東京和紐約的甜點愛好者享受著美味饗宴，被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅，在紐約更稱他為「糕點界的畢卡索」。其創新的技術不只是藝術品，更對世界各地的糕點界有著重要的影響，吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐。
（以上圖片部分來自店家官方網站）