最新的《2023年度未來食譜趨勢報告》( Future Menus Trend Report 2023 )匯集了全球 1600 多名主廚的見解 荷蘭鹿特丹2023年3月9日 /美通社/
春暖花開,大地蔬醒,在季節交替的春天,身體缺乏的元氣與能量,大自然通通幫你準備好了!
滿是膠質的白木耳,與紅木瓜、紅棗及蓮子一起熬煮,喝起來有白木耳的清爽,與蓮子、紅棗飽滿香氣,搭配著紅木瓜的果香,多重風味層次,讓人忍不住一碗接著一碗品嘗。
枸杞菊花決明子紅茶混合了中藥材與紅茶的組合搭配,像是英式茶飲加上中式藥補的混合體,無須加糖就有著清爽的香甜滋味,適合冬天早上來一杯,喚醒還昏昏欲睡的腦袋。
過年吃年糕,期許來年年年高昇。年糕吃法除了裹麵糊、包餛飩皮下油鍋炸之外,用鬆餅機來夾年糕,少油的作法,少一點油膩的負擔。
發糕也可以很時尚,挑些軟甜的當季水果切成小塊,再撕幾塊發糕一起放進玻璃杯裡,淋上果醬,就變成適合當下午茶的繽紛水果甜點杯喔!
來自南投水里的鮮美有機香菇,加上豆腐、松子、有機玉米粒等多種食材製成丸子,象徵來年的福氣能夠滿載,而外裹紅藜更顯喜氣、象徵鴻運當頭。
具長壽意涵的長年菜(芥菜)打成菜泥與有機胡蘿蔔汁,變身為紅、綠雙色的義式馬鈴薯丸,是祝賀親友健康長壽的驚喜美味。
飯後甜點新感受!爽口的白木耳和紅棗、枸杞煮成甜湯,加入切塊黑糖年糕增加咀嚼感,就算飽足也能吃得下一大碗。