最新的《2023年度未來食譜趨勢報告》（ Future Menus Trend Report 2023 ）匯集了全球 1600 多名主廚的見解 荷蘭鹿特丹2023年3月9日 /美通社/
春暖花開，大地蔬醒，在季節交替的春天，身體缺乏的元氣與能量，大自然通通幫你準備好了！
滿是膠質的白木耳，與紅木瓜、紅棗及蓮子一起熬煮，喝起來有白木耳的清爽，與蓮子、紅棗飽滿香氣，搭配著紅木瓜的果香，多重風味層次，讓人忍不住一碗接著一碗品嘗。
枸杞菊花決明子紅茶混合了中藥材與紅茶的組合搭配，像是英式茶飲加上中式藥補的混合體，無須加糖就有著清爽的香甜滋味，適合冬天早上來一杯，喚醒還昏昏欲睡的腦袋。
過年吃年糕，期許來年年年高昇。年糕吃法除了裹麵糊、包餛飩皮下油鍋炸之外，用鬆餅機來夾年糕，少油的作法，少一點油膩的負擔。
發糕也可以很時尚，挑些軟甜的當季水果切成小塊，再撕幾塊發糕一起放進玻璃杯裡，淋上果醬，就變成適合當下午茶的繽紛水果甜點杯喔！
來自南投水里的鮮美有機香菇，加上豆腐、松子、有機玉米粒等多種食材製成丸子，象徵來年的福氣能夠滿載，而外裹紅藜更顯喜氣、象徵鴻運當頭。
具長壽意涵的長年菜(芥菜)打成菜泥與有機胡蘿蔔汁，變身為紅、綠雙色的義式馬鈴薯丸，是祝賀親友健康長壽的驚喜美味。
飯後甜點新感受！爽口的白木耳和紅棗、枸杞煮成甜湯，加入切塊黑糖年糕增加咀嚼感，就算飽足也能吃得下一大碗。