【酸甜美味的覆盆子乳酪】~女生愛美食 | 食譜DIY | 女人幫小編

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充滿情調的甜點,任人沉浸在愛裡的法式杏仁豆腐,只要搭配覆盆子即成為一道細緻粉嫩的獨特甜點。


材料(4~5 人分)

覆盆子 300 g、砂糖 3 大匙、塊狀明膠 4 g、鮮奶油 1 杯+砂糖 2 大匙、萊姆酒(或者是覆盆子酒)、最上層淋醬(鮮奶油、覆盆子和香草葉少許)


作法

1. 在流動的水中清洗覆盆子,接著放入瀝水籃中。

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2. 將塊狀明膠放入冷水中發泡。

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3. 覆盆子和砂糖放入鍋中以中火溶解即可關火,加入發泡明膠和萊姆酒後,整鍋放入冷水中冷卻。

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4. 將 2 大匙砂糖分批加入鮮奶油中並且輕拌,然後加入呈現黏稠狀的覆盆子。

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5. 均勻攪拌鮮奶油和覆盆子濃汁。

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6. 分裝至甜點杯子後,置於冷藏室中凝固,最後淋上鮮奶油和覆盆子即完成。

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–TIP–  塊狀明膠放入冷水發泡後,使用時要先將水分擠乾。



以上內容摘錄自《健康好吃的Cup點心!讓人回味無窮的133道一口餐點》
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作者:金貞姬
出版社:博誌文化


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圖文由博誌文化提供。
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