主張以義大利烹調手法，結合在地食材呈現料理質樸純淨原味的「璞食」餐廳，是在今年二月，由擅長地中海料理，曾任知名飯店主廚，且榮獲國內外多項廚藝競賽的葉承欽主廚領軍開設。
100%不使用加工再製品 擄獲追求天然飲食者的心
從寧靜的庭院進入用餐空間，隨即就能在以橄欖綠和木褐棕為主調的陳設中，感受到溫暖閒適的用餐氛圍。食材部分由於標榜完全不使用加工再製品、修飾澱粉與添加劑，就連清洗的蔬果都是使用O3臭氧水清洗，且雖提供五辛和奶蛋料理，但因為可以做成全素或奶蛋素，所以開店至今已經擄獲不少追求回歸天然飲食者或是素食者的心。
而雖說是蔬食，但因為「璞食」強調以義大利料理手法呈現餐飲新趨勢，所以料理有不少教人驚喜之處，如從迎賓餐前的「樹幹上的6小食」開始，不僅採用無毒栽植耕種小農的果蔬如蓮藕、地瓜、番茄等等，將之幻化為樹幹容器上的六種不同小食，並搭配爐焙麵包與自製的豆豉奶油抹醬，或是地瓜夏威夷抹醬等展現視覺與味覺上的新意。
運用創意手法，展現多樣地中海蔬食料理
開胃菜部分，包括了有用焗烤方式料理田螺的「焗烤迷路田螺」、在品嘗時要先將半熟土雞蛋與味香濃郁綜合野菇混合享用的「勁蒜野蕈熱鍋半熟土雞蛋」等，湯品部分從將裝有爆米花和玉米的湯碗端上桌，再澆淋上濃湯的「鮮玉米漿爆米花」，品飲時能感受到爆米花香的味道就使人眼睛一亮，另外用兩種南瓜熬製的「醇香松子南瓜湯」則味道層次豐富，南瓜香甜濃郁，都是特別又美味的湯品。
而這裡的「香水沙拉」也是一絕，這是由一大盆由鮮脆生菜、水果、堅果、起司組合的沙拉，並搭配6款香水醬汁，無論是液態系列的檸檬蜂蜜油醋、香檳油醋、巴薩米克油醋，還是霜狀系列的凱薩、優格、蜂蜜芥末醬汁，都能隨自己的喜好配搭出屬於自己的沙拉滋味，也因為食材新鮮，無論怎麼調配，都能帶給人舒適的味道。
鮮蔬豐富 口味讓人回味的主菜
主菜部分則以義大利麵和燉飯為主，麵點則有手工細扁麵和寬麵之分，並有蒜辣茄汁、青醬松子、蒜炒時蔬、核桃奶油口味，每道的麵條都可以咀嚼出麥香，與吸附飽滿醬汁的滋味，讓人允指回味。而燉飯口味上則有青醬酥茸、鮮香茄汁、奶滑南瓜與黑漆漆紫菜等，無論是繽紛多彩的擺盤，或是多樣調和得宜的鮮蔬，都讓進入口中的每口義大利米飯，印象深刻。另外主菜還有「老火鐵鍋燉咖哩配口袋餅」、「烤松露脆餅襯芝麻菜」等，也是許多人的心頭好。
最後在甜點和飲料部分，則不得不提將經典再創新的「雙倍巧克力布朗尼」與「提拉蜜蘇叭噗」除了呈現的方式特別，就連味道也能感受到用心製作，而用新鮮甘蔗汁作為唯一甜味來源調配的甘蔗檸檬、甘蔗鳳梨、甘蔗柳橙蘇打或可調配成薑汁汽水風味，其純香的甘甜與新鮮水果味，則也受到許多人的喜愛。
若你也想試試葉承欽主廚對於用在地食材，運用創意手法料理的義大利精緻蔬食料理，那有空走一遭，也許能顛覆你對於蔬食的想像。