隨著蝶豆花的漸層風起，多家飲品廠牌紛紛投入，從前些日子的手搖飲料，後期廣大的咖啡市場也加入陣局，就連頗有個性的星巴克都投入戰場，瞄準現世代的視覺效果當道，以快速掠奪視線的方式，將創意融入，簡單的概念、甚至行之有年的飲料調配方式，都不見比近期來得瘋狂了，人是熱潮動物，商家亦是。
伯朗咖啡
伯朗咖啡誠意推出三種漸層飲品，分別是有著閃亮名稱的「莓果星空」、「微光橙曦」、「蔚藍海岸」，加入蝶豆花與氣泡飲做出完美的漸層效應，雖然只有「蔚藍海岸」屬在行的咖啡飲品，三味三色卻都夢幻得令人震懾，酸酸甜甜的口感，略顯沁涼，可以嚐到大顆大顆的果粒，清涼順口、果粒不澀，很有青春的氣息。
▲ 圖為莓果星空與蔚藍海岸，咖啡融入焦糖調配，口感偏甜，卻十足風味。
STARBUCKS
擅長因應時節推出當季限定口味的星巴克，這次則是選擇跟隨潮流，有了極美的「抹茶咖啡」，以冰塊的份量與成分比重製造鮮明的雙色層次感，抹茶與咖啡的結合亦是星巴克頭一次如此搭配的新挑戰，讓喜好咖啡因的朋友再也不用怨嘆抹茶與咖啡不能取其美的遺憾了。
▲ 特別提醒，星巴克的抹茶咖啡的漸層取決於冰塊的角色，因此無論是做成熱飲或去冰都無法達成如此美麗的效果喔。
Häagen-Dazs
繽紛的冰淇淋權威，Häagen-Dazs也不讓各咖啡品牌專美於前，原便喜以將冰淇淋融入飲品中，此次也特別選用多種口味的冰淇淋做調配，相較於去年的「草莓拿鐵」，今年更多出了「香草拿鐵」、「抹茶拿鐵」、「夏威夷果仁拿鐵」、「巧克力拿鐵」總共五種口味的漸層表現，特別的是比起漸層往往只呈現於冷飲中，Häagen-Dazs也能製作成熱飲，在冷冷的天，也不用強求自己為了美麗的色彩邊喝邊打哆嗦了。
▲ 熱飲則不添加冰淇淋，店內使用的玻璃杯更能將漸層的美表現得淋漓盡致。
金鑛咖啡
南台灣的咖啡龍頭，雖鮮少於台北街頭出現，卻也是少數24小時營業的金鑛咖啡，於今年10月搭載彩虹遊行活動，也推出蝶豆花系列的色彩飲品，藍紫色系唯美漸層，更多了飄渺感，僅此「蝶豆花冰茶」、「蝶豆花乳酸飲」兩口味，都帶有微微的酸意，很有表達彩虹話題的味道，冰茶更貼近檸檬紅茶，乳酸菌也似養樂多的風味，比起五花八門的口味，經典的香氣還是格外深得人心的。
比起炎炎夏日的漸層熱，日漸入冬的台灣，也算是進入漸層熱潮的後半段，咖啡市場的投入，也見其美麗背後的驚人效應，感官體驗畢竟不是只有口嚐即可，視覺魅力更趨近於當前IG攝影分享、FB打卡炫目的潮流，或許掠奪眼球的小驚喜，也不枉算是現代人追尋小確幸的其一方式吧。