同屬橘焱國際餐飲集團旗下的胡同燒肉，繼一幻拉麵及夏天引進日本排隊名店「世界第二好吃的現烤冰淇淋菠蘿麵包」後再度拓展美食版圖，2016年最後一波邀請來自日本神戶豬排蓋飯名店「吉兵衛豬排蓋飯」，於12/10(六)正式開幕。
為了堅持與日本同步口味，神戶吉兵衛豬排蓋飯總料理長 伊野具幸在這三個月的籌備期間，試驗了十數種的豬肉品種，堅持找到最佳口感的大里肌豬肉，以符合最忠實的「吉兵衛」，而由於在台灣未能找到適合的原料製作醬料，為了力求複製與日本總店相同品質，讓炸豬排吃起來的口感特別酥脆，創辦人 上林勉先生創業之初研發的獨家醬料及特殊麵衣比例皆必須仰賴日本進口，為的就是要讓台灣饕客們能夠享受到最原汁原味的吉兵衛。
幸福療癒的味源秘笈
究極豬排蓋飯至嫩、至酥、至甘甜，總料理長依野具幸分享金賞三連霸的關鍵美味秘訣，來自於豬肉、米、高湯、麵包粉與使用油，為了炸出適合蓋飯的炸豬排，從理想的種豬培育開始，嚴選用高品質玉米等天然食材孕育健康的豬隻，並選擇大里肌肉創造結實咬感，而裹粉使用的是即使吸附了高湯與蛋液依舊能保有酥脆口感的特製麵包粉，且使用新鮮具抗氧化機能的棕櫚果油與植物油（菜籽油與玉米油），才能炸出口感爽脆又香酥的炸豬排。
美味三冠王
No.1吉兵衛特製豬排蓋飯
最熱門的No.1招牌「吉兵衛特製豬排蓋飯」 ，秉持1979年創業以來的原始風味，炸豬排蓋飯以秘不外傳的私房高湯精心熬煮入味，加上半熟的滑嫩蛋液，每一口都是吃不膩的清爽甘甜。
招牌特製豬排蓋飯的滑嫩蛋來自葉黃素蛋，生吃也沒問題。
No.2日式原味豬排蓋飯
吉兵衛酥炸豬排淋上滿滿的嚴選醬汁，拌入半熟的溫泉蛋及清爽的高麗菜絲，風味更加濃厚香醇，是台灣人最愛的炸豬排蓋飯搭配方式。
標準份量的原味豬排一份有240g的飯量加上120g的豬排滿滿鋪陳在飯上，淋上微酸甜獨門豬排醬汁，不夠的話還可以請老闆加醬，或是撒點桌邊的山椒粉或辣椒粉增添滋味。
No.3韓式辣味豬排蓋飯
料理長 伊野具幸研發之韓式辣醬，甜中帶辣再佐上美乃滋，是讓人一吃上癮的極品，再添上一顆溫泉蛋美味倍增，日韓混搭的多層次口感，完全取悅不喜歡單一口味的豬排愛好者。
韓式口味辣度溫和，不嗜辣者皆可食用，微甜微辣加上美乃滋增添柔滑口感，標準碗的份量對於女性朋友已相當足夠。
半生熟溫泉蛋劃開沒有漂亮流瀉，但最終都是要與飯拌在一起食用，就大口大口的拌，大口大口的卡茲下去吧！