「拉麵」素有日本國麵之稱，東京、京都、橫濱等地皆發展不同的在地特色，而台灣喜愛日本拉麵的消費者更是遠超於想像，甚至能為了一碗拉麵特地飛往日本，一嚐在地原汁之究竟，現在，不用辛苦飛日本也能將日本各地特色拉麵一次全吃到，台灣首屆「2017日本拉麵祭」即將展開為期十天的拉麵展，喜愛日本拉麵的消費者千萬別錯過。
台灣首屆「2017日本拉麵祭」集結東京、北海道、福岡、神奈川等赴日必吃拉麵店一次到位，本次特別邀請十家日本人氣拉麵店將原汁原味絕品湯頭空運來台，並請職人現場服務，現煮現吃，每店每日限量千碗售完為止，於2/24隆重開展，位址就在台北光華數位新天地俥亭停車場，想一口氣吃到各地特色拉麵絕不能錯過首次拉麵祭
北海道3大拉麵 一次吃透透
日本拉麵光北海道就分為札幌、旭川、函館三大拉麵，旭川因天氣寒冷，湯頭上有層浮油為拉麵保溫為其最大特色，旭川發跡的「梅光軒」將用濃濃醬油味的「炙燒五花叉燒麵」暖活台灣人的胃。
札幌則以味噌拉麵聞名，日本總理安倍晉三也朝聖過的拉麵名店「吉山商店」祭出招牌「煎焙味噌拉麵」，經長時間熬煮並反覆去油的湯頭濃而不膩，加入火炒的白芝麻更襯托味噌的美味。
函館則以清淡的鹽味拉麵為主調，創業逾80年的老店「函館麺厨房あじさい」使用昆布、海鮮、雞骨及豚骨等食材熬煮湯頭，看來清澈的湯底嘗起來卻意想不到的濃郁，又不失清爽。
博多新風、久留米拉麵會 正宗豚骨拉麵PK
「博多新風」將用最純粹、也最老少咸宜的「博多豚骨拉麵」一戰高下，使用水與豚骨熬煮18小時的濃郁湯頭，毫無腥味，是成為海內外排隊名店不可或缺的關鍵。
久留米拉麵堪稱豚骨拉麵的始祖，因忘記控制火候，使湯頭在高溫下不斷加
熱，意外熬煮成「白濁豚骨濃湯」，成為久留米拉麵的雛型。此次久留米拉麵會牽線「本田商店」及「モヒカンらーめん」2店，破天荒特製「元祖豚骨拉麵」，不僅要喚回傳統的豚骨拉麵，又能從中嘗到革新滋味的湯頭，絕不能錯過。
牛舌入拉麵 奢華享受
拉麵口味變換多端，常見的配料為海苔片、叉燒、半熟蛋、筍乾、木耳等，但「ちばき屋」的副品牌「㐂蔵」打破傳統，加入燉煮軟嫩的牛舌挑戰奢華極致。塩味湯頭不僅融入生奶油大蒜醬，還撒上3種蔥花，與牛舌堪稱絕配。
一風堂「雞白湯頭拉麵」 期間限定
提到拉麵，絕不能忘別具特色的福岡拉麵，在台灣廣受歡迎的「一風堂」就是來自福岡。「一風堂」將推出活動限定「黑帶拉麵」，集結雞的精華而成的雞白湯頭，搭配Q勁十足的自製粗麵、低溫雞胸叉燒，天生絕配。
期間限定湯頭 絕頂好味想一嘗再嘗
在台灣開設分店的「玉」、「煮干しラーメン凪」、「田中商店」則推出期間限定口味。「玉」使用大量的豬、雞骨架，以大火長時間熬煮食材精華，再濃縮成絕品湯頭的「豚雞拉麵」，豬與雞的黃金比例是美味的關鍵，搭配秘傳醬汁醃漬的叉燒肉讓人回味無窮。
「煮干しラーメン凪」享有東京冠軍拉麵美譽，煮干就是魚乾，每碗拉麵以逾70公克的比例熬煮湯頭，滿滿的大海鮮甜感讓原本只在酒館租空間營業的「煮干しラーメン凪」，到如今享譽海內外。
「田中商店」則為東京博多長濱拉麵的鼻祖，於日本美食評論網站tabelog評分高達3.81分，此次將推出期間限定口味，是分店也吃不到的絕頂好味。