台灣漁產豐富多元，承襲日據時期養殖法而培育出優良品種，有養鰻大國之稱，不但是外銷日本主力，也是台灣一度重要經濟來源之一，而台灣人喜愛吃鰻的喜好也讓日本北九州百年鰻魚料理名店「田舍庵」有了展店靈感，經過三年籌劃，終於在2017年3月底首度跨足全球市場，而海外首站正是台灣，且位於光復南路國父紀念館站2號出口，交通、停車便利的精華之選。
米其林推薦 百年鰻魚料理名店登台
「田舍庵」台灣分店「小倉屋」開賣
在日本擁有百年烤鰻技藝的「田舎庵」與台灣精釀醬料技術的「丸莊醬油」及豐富餐飲經營經驗的「捷安商實業」歷時約三年時間籌畫後由三方合資創立，為了海外識別容易，登台的田舍庵改以當地所在小倉區「小倉屋」命名，有別於眾多餐飲品牌來台駐點模式，會有這樣的結合也是經過田舍庵會長、同時亦是第三代傳人緒方弘先生嚴格的評估考量後之選，更希望能將日本田舍庵的百年炙烤鰻味與國人分享。
承襲職人百年精髓
活鰻直烤 全食材入菜不浪費
「小倉屋」鰻魚烹調技法承襲「田舍庵」，所用鰻魚食料皆經嚴格品選，精選出1公斤3P(匹)最佳大小的鰻魚(平均一隻鰻魚皆達300多公克左右)，並使用自創燒烤技法及特製醬汁料理而成，以單一鰻魚食材變化多元菜餚，從魚肉到內臟和魚骨都能入菜：主食鰻餐有經典蒲燒口味「鰻重定食」、多次蒸燒工序「鰻蒸定食」及一鰻三吃「鰻櫃定食」，並依鰻魚份量分為松、竹、梅三式定食，部分一品料理鰻料菜式可選白烤及蒲燒。
此外，使用現殺鰻魚骨油炸而成「鰻骨」、典型佐酒小菜「鰻肝燒」及蛋香佐以蒲鰻內餡「鰻魚玉子燒」，更是店中經典小菜，而套餐湯品則是每日鰻魚肝雜入柴魚湯底而成，貫徹全食材利用也是社長 緒方弘先生的堅持。除了主力食料鰻魚之外，為了滿足台灣饕客多元需求，另外還有天婦羅、刺身可供選擇。店內米品使用日本越光米，質地光澤透明、黏性強且富有彈性，搭配淋上特調醬汁炙烤鰻魚，帶出全新美味層次，和鰻魚搭配口感最佳，如顧客覺醬汁不夠還可提供備用淋醬使用。
鰻重定食
田舍庵百年傳承經典料理
小倉屋最大特色在於不同於其他鰻食先蒸後醬烤的作法，而是將鰻魚由生到熟全程直火燒烤的關西風味，過程需分三次火烤，共約30分鐘，需隨時移動並過水降溫，以達均勻受熱效果，同時分次淋上由醬油、味醂、冰糖調配而成特製蒲燒醬汁，完成後再鋪至裝盛晶瑩飽滿米飯方形漆製盒器中，頓時醬香鰻香米香飄散，香味四溢。
鰻蒸定食
江戶時期即有的料理吃法
因當時鰻魚品質不一，放置一久鰻魚口感即變硬且冷卻，因此將食材進行烹蒸過程，為不浪費食材所衍生的新吃法，卻開創出不同風味。首先將鰻魚經過田舍庵獨有燒烤過程，而後與盛有白飯及蛋皮切絲的木頭容器共同放至蒸籠加熱約蒸５分鐘，蒸烤更入味，完成後再置入特製漆式容器中，可保溫約１小時。
鰻蒸為眾多鰻魚料理中手續最為繁複的菜式，是九州福岡特有吃法，在冬季深受歡迎。
鰻櫃定食
來自名古屋特定鰻式料理
可一次品嘗三種不同風味的鰻料吃法，俗稱鰻魚三吃。
【第一吃】將1/4蒲燒鰻魚飯盛至碗中直接享用，一嚐鰻魚飯原汁原味。
【第二吃】加入哇沙米及蔥調味，略為攪拌食用。
【第三吃】將柴魚昆布熬煮的高湯倒入碗中，以茶泡飯方式食用。
鰻魚玉子燒
新鮮雞蛋加入柴魚昆布高湯打散拌勻，在鍋中倒入蛋液煎成蛋皮，最後加上經過火烤蒲燒鰻魚肉內餡層層捲起，口感自然濕潤，不過多的調味才能品嘗到有鮮度的玉子燒。
每份單品約使用3個新鮮雞蛋，橙黃外觀誘人口感綿密軟嫩，蛋香鰻香口齒交錯，回味無窮。