炸豬排之所以吸引人，除了鮮嫩肉汁，更重要的是咬起來卡滋卡滋的酥脆麵衣，現在更有牛排業者研發「用炸的牛排」，將鮮嫩菲力以量身訂製的合身麵衣緊緊包覆，炸起來金黃酥脆，咬起來五分熟的鮮嫩口感及不脫離的麵衣，讓人一口接一口垂涎三尺。
全台唯一炸牛排專賣店「乍牛」熱騰騰開賣！
吃牛排不動刀叉！附小烤爐DIY熟度 烤完牛排吃炒飯！
有過吃炸牛排的顧客可能對過去吃到麵衣和肉分開的口感覺得失望，且目前炸牛排在台灣市場尚未成熟，有賣炸牛排的餐廳多半都僅是從菜單中衍生出一個品項，並非以炸牛排為主要核心產品，而7/1暑假第一天開始在東區正式開賣的「乍牛」卻是目前全台唯一炸牛排專賣店，講究的除了專業肉品，不脫落的麵衣更是挑戰炸牛排的最高極限。
乍牛事業處協理─陳琮文表示：「延續近年Casual dining的餐飲趨勢，炸牛排細分品類切入中平價位，我們不收服務費讓顧客更自主體驗用餐，乍牛首店開在東區僅35坪40席座位，門店風格呈現日式特色氣氛，採用半自助的方式讓顧客自主點餐，自取茶水，餐點上也承襲日本獨特的吃法，加上小烤爐讓點選牛排類餐點的顧客可DIY加溫煎烤控制熟度，隨心所欲享受不同口感滋味。」
乍牛牛排套餐附上一個特製黑鐵小烤爐讓顧客DIY控制熟度。
烤完牛排突發奇想來個炒飯或鍋巴飯也不錯。
全店不收服務費
五種定食滿足牛肉控及非牛族群
擁有14年的肉類主餐廚藝經歷的「乍牛」主廚余和璋，不僅參與國際廚藝賽事牛肉料理奪下金牌，鑽研炸物料理研發超過10年，前期投入了數百公斤來自紐、澳、美各地的優質牛肉來研發菜色，一次次調整切法、油溫、麵衣比例，精準地掌握下鍋時機與炸製時間，如今才針對牛的每個部位研發出外酥內嫩、麵衣和牛肉緊密不分離、順口不油膩好吃的炸牛排，像是PRIME翼板牛排，選用僅佔總產量的 2-3% 的美國 Prime 等級牛肉，帶細筋、油花多且口感豐富的翼板部位，以200度左右高溫快炸90秒鎖住甜美肉質，再以手切0.8公分的厚度方便食客們將五分熟的鮮嫩整片入口。
定食均附越光米麥飯、時令鮮蔬沙拉、以白甘蔗熬煮的味噌湯、漬物及甜品，每客NT$298~458元且不收服務費，平實超值。
「翼板牛排」以200度高溫快炸90秒鎖住甜美肉質。
「經典菲力牛排」選用超人氣的菲力部位快炸，保留菲力柔嫩的特質並結合麵衣酥脆的爽口口感，是店裡的超人氣餐點。
「牛立方」精選油脂均勻的牛肉部位，修成每邊約 2.5 公分的豪邁立方體，快炸 60 秒封住肉汁。五至七分熟的牛立方，分成兩口細細咀嚼，最能感受大塊牛肉的豐富口感 。
「小牛肋排」每日限量15份，每客三支小牛肋排，選用來自紐西蘭的犢牛，風味清甜、沒有一般牛肉的厚實肉味。將肋排炸出完美的粉嫩八分熟，口感柔嫩細膩，可以輕鬆優雅地享用。
體貼不吃牛的消費者，特別推出的「戰斧豬排」能品嘗到骨邊肉與里肌肉兩種不同口感的風味與享受。250公克的豪邁份量，多汁有彈性，最能滿足想大口吃肉的饕客。
「乍牛」是王品集團目前台灣市場上第十六個品牌，擁有集團廚藝及產品優勢，因炸牛排的廚藝技術遠比其他炸類品項困難，透過「乍牛」再次突破技術門檻，開幕前在台灣已炒得火熱的「炸牛排」，開賣後除了吸引嚐鮮饕客之外，預計將帶起後續牛排業者紛紛跟進，「炸牛排」將成為新一波美食戰火。