【隱藏巷弄間的美味 淡江大學生與老饕最愛的紅燒羊肉拉麵】 | 美味探索 | 米雪

位於淡水,鄰近淡江大學一處靜謐的巷弄裡,這間「淡水蘆洲紅燒羊肉拉麵」已是開店數十載的老店。沒有顯眼的招牌,亦無華麗的裝潢,白色的牆面上掛了幾張字畫與舊照片,乾淨簡單的桌椅擺放其中,這樣樸實無華的店,卻是不少淡江學生最常來光顧的地方,甚至不少人在畢業後與三五好友們再訪,不只為那碗難以忘懷的滋味,更重溫在學生時期帶給他們有如在家一般感受的美好回憶。
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經營這間麵館的是一對夫妻,在地耕耘十多年來,任光陰流逝,不變的好手藝與親切感牢牢拴住了老饕與學子們的心,近來因為身體因素,老闆不得不開始考慮退休,而為了喜愛羊肉拉麵的顧客們能夠繼續享用美食,現在已經找到接班人繼續傳承下去,老顧客們無不感到鬆了一口氣,生怕以後就吃不到!
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店裡的餐點相當簡單,分為紅燒羊肉拉麵以及紅燒羊筋拉麵兩種,還有一種隱藏版的點法,就是羊筋、羊肉各半,想要一次嘗到兩種口感的人,記得試試這樣的點法!點餐後一大碗的湯麵很快地端上桌,琥珀色的湯頭和份量滿滿的羊肉、麵條,配上碧綠色的小豆苗,看了相當令人食指大動!嘗一口湯頭,味道香氣十足、順口且帶點甘甜,店家的麵條是自家手擀製作,軟硬適中又Q彈,羊肉也沒有腥羶味,肉質鮮甜不柴,湯、肉、麵搭配起來口感層次豐富。想再吃更重口味一些也可以加入一旁的辣豆瓣醬,讓湯頭更加濃郁。
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一旁的冰箱裡還有滷味小菜可以搭配,都是店家每天新鮮現製,滷的入味的豆干、豬耳朵、涼拌木瓜絲冰鎮爽口,每樣價格更是驚人的便宜,來此吃麵不可錯過!
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圖片來源:淡水蘆洲紅燒羊肉拉麵LamboRamen 粉絲頁
夏天雖然炎熱,但是吃著大塊的羊肉,配上滑順又帶有咬勁的麵條,再喝口湯,卻也令人感到舒爽,燥熱的心情也跟著平靜下來。
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