居然不是咖啡館!台灣小吃也可以如此絕美 | 美味探索 | Swimming

台灣美食眾多,從來不侷限的風格是台灣美食的特色,大膽創意、東西結合,總是能有新鮮味殺出美食的血路,不僅美味、更記憶猶新,綜觀台灣的餐館除了拼特色、玩創意外,能夠穩紮穩打的料理基礎卻變成少數能立足的成功經營者,不走味的細水長流才是美味在嘴裡、在心裡最重要的關鍵。
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與復興南路連接的巷弄內,《BON Meingerda & Dumpling》是隱身住宅區的迷人小餐館,在一片住宅大樓裡不特別顯眼,若不是總人滿為患的人潮,你可能只會覺得它不過就跟其他小區一般的社區咖啡館,倘若你真的這麼想,那就太小看它了,或許是太容易被誤解,門口甚至張貼了「我們不是咖啡館」的公告,它只是「美得太像咖啡館」了。
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《BON Meingerda & Dumpling》以毫無裝潢的極簡風格,保留水泥牆搭配木製桌椅,看起來清爽卻別有一番情調,寫意的氛圍甚至與其店內產品相當違和,要不是他們開了這個先例,你絕對不會想到這種在巷口就可見的「台灣小吃」也可以走出這種味道,對,他們不賣咖啡,賣的是「麵疙瘩」。
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酥炸土魠魚蒜香墨魚麵疙瘩
不只是普通的麵疙瘩,店內結合東西方的口味,創意揉合成台式小吃,憑藉台人對義大利麵的不陌生與高接受度,大膽以義式風格醬汁創作麵疙瘩的口味,濃郁的墨魚香氣,搭配在地土魠魚佐料,既是台灣味、亦是味蕾挑戰,不影響習慣的味道,反而打造出不違和的適切感,不僅入味涮嘴,獨特性更讓人意猶未盡。
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紅燒肉蕈菇青醬麵疙瘩
使用許多小吃店都不會少的紅燒肉料理,酥脆的表皮、鮮甜的肉質都是其小菜必點的特色,麵疙瘩以青醬調味,清爽細膩的口感是往常麵疙瘩沒有的味道,除了道地小吃該有的熟悉感,又多了一分別具細緻的美感。很難想像把一道簡單的食材以百變的造型幻化成更妖嬈的姿態,每一口都是驚艷、但更是每看一眼就讚嘆。
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開胃菜 ─ 清燙時蔬、滷味拼盤
除了主食麵疙瘩、餃子之外,就如同其他的小吃店,一樣有著豐富的小菜,仿造黑白切的拼盤依舊相當對味,與主食搭配享用,有一種在更寬敞、更舒適的空間裡大啖路邊小吃一般,價格也不比館子高,用起餐來多幾分優雅,上桌後的料理也特別顯得可口。
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胭脂藏青
不僅是料理、空間含有濃濃的文青意味,連店內自製特色飲品都充滿風情。當今最夯的氣泡飲特調,分別以接骨木及櫻花各自入味,微酸的清新口感剛好搭配麵食的飽滿,裡頭添加了莓果、桑葚等果物,連外觀都別有一番神秘極為迷人的美感,很推薦第一次光臨的朋友點杯來嚐嚐。
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台灣味是身為在地人吃不膩的味道,除了口味、習慣,還有濃濃的親切感及戒不掉的依賴,而令人玩味的是不一樣的台灣味,特別加入新的樣貌、舊的情感,成為獨一無二的風格更讓人驚艷。除此之外,《BON Meingerda & Dumpling》不僅在料理上的要求,更將質感完全融入服務品質及態度上,對待每一個上門的客人都投以笑臉回應,並在可及的範圍內提供良好感受的服務。很意外的是,《BON Meingerda & Dumpling》只是一個空間略小的餐館,再加上應接不暇的流量,但他們總是給予最親切的態度,無論在待候位期間、待上菜的時間、還是點餐過程,那是真心以美味為傲、並以熱情分享的姿態,是少數幾無負評,讓人忍不住一訪再訪的優質店家。
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