引進日本燒肉居酒屋文化 經典調味醬吃法獨樹一格 | 十分好

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        征服台南人味蕾、每晚都要排隊的「焼肉ショジョYakiniku SHOJO」,用餐時間人聲鼎沸、音樂交雜,服務生與客人尬聊生活八卦,輕鬆無拘束,日本經典的燒肉居酒屋文化帶領起南台灣的燒肉風潮,堪稱燒肉界的南霸天!2020年揮軍北上,攻佔全台燒肉一級戰區台中,一連開兩家,每日坐無虛席,雖不缺客人,但缺員工。趁著WBC世界棒球經典賽為中華隊拚連勝加油之際,不僅在3/8~3/12推出「經典台灣盤系列全面八五折優惠」,也大聲號召全台熱血人士,歡迎一同做同事,與志同道合的夥伴一起燃燒你的熱情,在工作中享受你的生活。

 

征服老饕之都 每年展店1~2

       2016年夏天,從台北回到故鄉的南部囡仔蘇南彰(AJO)、洪俊宏(Showhand)成立了燒究集團,攜手當年在台北一起打拼的夥伴,在同年71日成立了「焼肉ショジョYakiniku SHOJO」台南全球旗艦店,店名SHOJO是取自兩位創辦者的英文綽號,同時發音和語意皆是台語「相揪」(相約)之意。有別於台灣多數燒肉店多以正式餐廳呈現,兩位創辦人熱愛日本燒肉居酒屋文化,因此以全台較為少見的燒肉居酒屋為定位,裝潢與氛圍營造的就像傳統日式居酒屋般,熱鬧的喧嘩聲夾雜著此起彼落的敲杯聲,背景搭配著青春時期最愛的熱血搖滾樂,服務生招呼客人就像朋友般,熱情有朝氣。

 

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▲員工熱情有朝氣。


       店內燒肉為了品質與新鮮度,以美國US prime等級的冷藏牛肉為主,日本、澳洲和牛為輔,皆以大部位冷藏送抵,廚師再針對每塊肉的特性、紋路,以改花刀、下暗刀、修除筋膜後,手工分切,讓肉質展現有別於冷凍、機器分切的細膩口感;  日本和牛則以「每日精選和牛」在菜單上呈現,堅持挑選A5等級BMS(牛肉油花分佈值)10以上(最高為12)等不同部位,依據供貨狀況輪番使用,每天數量有限。另外,也提供口感較溫和且適合燒烤的M8-9級澳洲和牛,讓客人的選擇性更豐富。

 

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特級牛舌根(每日限量) 680元

如花朵綻放的牛舌根油脂豐富、肉感厚實、質地彈嫩,是老饕最愛的夢幻部位,美味可遇不可求。


       燒肉調味除了保有原味、鹽燒的風味外,同時也引進日本經典燒肉居酒屋的吃法,牛肉出餐前先以日本醬油、日本酒、蔬果等熬煮的醬汁調味,恰到好處的鹹甜調味,獨特開胃;白肉如豬肉、雞肉,則是以白酒跟蔬菜製作的鹽味醬料,賦予鮮香;這裡還提供有其他燒肉店少見的內臟,以日本味噌調和水果跟辛香料而成的特製味噌調味,炭燒風味加乘,讓人可以多喝啤酒兩杯。

 

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▲餐廳挑高的空間。


       「焼肉ショジョYakiniku SHOJO」首戰即征服老饕之都—台南,隨後陸續往高雄、雲林、台中等地開店,平均每年展店1~2間,2023年為止,全台已有8間店鋪,已成為老饕首選燒肉品牌之一。「焼肉ショジョYakiniku SHOJO」除了燒肉本業之外,由於創辦人熱愛運動,集團也以實際行動支持台灣職業棒球、籃球、健身運動,贊助包含中華職棒的中信兄弟、統一獅,T1聯盟的台鋼獵鷹、台中太陽,以及健身賽事夢想盃(DreamCup),並結合賽事,店內經常性舉辦餐飲活動。

 

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3/8-3/12至燒究集團旗下分店用餐,點牛來了、豬來了、雞來了等三款招牌肉類拼盤可享85折優惠。


      時值2023世界棒球經典賽將於38日在台中洲際棒球場開打,「焼肉ショジョYakiniku SHOJO」全台8家分店於3/8-3/12推出「牛來了」、「豬來了」、「雞來了」三款招牌肉類拼盤85折優惠,歡迎您來店內用餐之外,也邀請對燒肉居酒屋文化愛好者或運動愛好者來當工作夥伴。

 

必吃燒肉部位推薦豐富主食讓人飽足滿意

        除了優惠的台灣寶島燒肉拼盤之外,同樣高人氣的「椒鹽特選牛五花」等級為U.S.PRIME極佳級,厚切肉片的油花呈均勻網狀分佈,炙烤後香氣四溢,令人食指大動。上桌時如花朵綻放的「特級牛舌根」油脂豐富、肉感厚實、質地彈嫩,每頭牛能取用的部位有限,也是老饕心中的夢幻逸品,可遇不可求。除了日本和牛、澳洲和牛和美國牛,店內也提供伊比利豬、桂丁雞、生食級干貝、大草蝦等其他肉品選項以滿足顧客各種口味偏好。


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椒鹽特選牛五花 440元

厚切的牛五花肉油花呈現均勻的網狀分佈,炭火炙烤後香氣四溢,令人食指大動。


        大口吃肉之後仍意猶未盡?不妨來份主食壓壓胃。香氣迷人的「蒜香牛五花炒飯」、柴魚花隨鑊氣起舞的「SHOJO炒麵」食來滿是日系風情,資深外場人員最推薦的卻是「蔥醬玉子飯」,「原本是我們的員工餐,白飯上鋪上我們自家製的鹽蔥醬料,打上優質生蛋黃、淋醬油拌勻,沒想到意外受到吃過的客人喜歡因此就上架當商品了!」蛋價漲不停的現下到SHOJO吃上一碗蔥醬玉子飯,絕對划算。

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蔥醬玉子飯 60元

白飯、蔥醬、生蛋黃再淋上醬油,拌勻了品嚐激盪出令人難忘的滋味。

 

DATA

焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO 台中公益店

台中市南屯區公益路二段919

04-2389-9888

營業時間:

週一至週五 17:30-23:30

週六至週日 11:30-15:0017:30-23:30

客席數:100

 

!燒究集團8家分店資訊&訂位網址https://reurl.cc/7R357y

!燒究集團員工福利資訊https://reurl.cc/LNp2yX

圖片來源:焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO提供

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