「鹽酥雞」可說是台灣庶民小吃的代表，將調味過的麵粉漿包裹醃漬後的雞肉，再高溫油炸，酥香可口，一吃上癮，以前只在路邊攤販賣，現在，不僅有店面、進駐百貨，更進軍國際，讓這股銷魂的台灣味得以發光傳承。
被譽為「台灣炸食及雞肉專家」的「繼光香香雞」，傳承至1973年的街角美食，由攤車、專賣店、百貨公司至進軍世界，以迷人獨特香氣及鮮甜肉汁征服各國老饕味蕾，在台灣總店數四十五家、上海七十多家、香港五家、馬來西亞二家，接下來在印度也將持續展店。
台中繼光街「新系列NEXT」4/22開始飄香
繼光香香雞不斷精益求精研發數十種雞肉炸食料理，歷時多年，嚐試多種配方、食材及香料，在台灣消費者熱烈引頸期待下，繼光香香雞將以台中繼光總店為首站，「新系列NEXT」在4月22日於繼光街隆重開幕，其特殊獨家料理如：泡菜雞雜（80元）、無骨翹雞臀（椒鹽40元、醬燒45元）、地獄辣雞腿丁（椒鹽85元、醬燒90元）、雞脆皮（椒鹽50元、蔥蒜60元），品嚐台灣炸食及雞肉專家的美饌從「新」開始。
台味鹽酥雞變身人文休閒時尚潮店
繼光總店由時代背景的軌跡，保留原本日式建築之樑柱，以輕工業風為設計元素，以手工訂製桌椅、穀倉門等擺設，呈現人文內斂的風格，亦使用高科技的電子價目表，搭配上手繪插圖的產品特色及價格是個「會動的價目表」，表現出繼光香香雞的創新。空間部份則規劃包括沙發區、座席區，以及可近距離觀賞料理烹飪技藝的開放式廚房，總計17個座位，將時尚的氛圍完美重現。
繼光香香雞新系列NEXT佇立在台中街頭，霸氣的三角窗店面如同該系列之品牌決心般雄偉。
明亮及輕工業風的用餐環境，塑造在美式餐廳慶祝和朋友聚會的歡樂感，將一般的鹹酥雞再度升級。保留原本日式建築之樑柱，使用高科技的電子價目表，搭配上手繪插圖的產品特色及價格是個「會動的價目表」，表現出繼光香香雞的創新。
櫥窗式的桌椅設計也是一大賣點，讓吃鹹酥雞如同時尚雜誌風面一樣新潮。
新系列NEXT創新味蕾
地獄辣、翹臀、泡菜美味首選
繼光香香雞從食材處理、醃料、規格及產品口味，都與市場有所差異，突破一般油炸食物的料理手法，並維持一貫信念，以品質和新鮮為訴求，不斷自我挑戰，以產業升級及提供高品質享受給消費者的理念，以繼光總店為起點，將市面上常見的雞皮、雞屁股、雞腿肉和雞翅等等，重新賦予料理生命及全新風貌，將這份美好理念發揮至淋漓盡致。
人氣指標的明星商品香香炸雞，採用雞胸肉並以獨家醃料製作而成，而「新系列NEXT」增加嗆辣新選擇，喜歡香香炸雞獨特香味又重口味的消費者更不能錯過以厚切雞腿肉為主角的「地獄辣雞腿丁」，添加花椒、朝天椒等等辛香料，並保留一定的肉皮比例，讓每口肉質更加油嫩細緻，一口咬下，就能感覺到辛辣刺激的快感。
地獄辣腿丁椒鹽皮脆肉嫩、嗆麻嬌辣，喜歡重口味的你一定不能錯過。
「無骨翹雞臀」是道考驗刀工的料理，工序非常複雜，中央廚房必須每日人工處理，且為了保持食材的外觀及完整性，耗時且小心的去骨，僅保留最美味的臀肉，一口一顆珍貴無比。
無骨翹雞臀工序非常複雜，一口一顆珍貴無比。
「泡菜雞雜」是繼光香香雞的獨家研發新料理，Q彈有勁的雞胗、綿密滑順的雞肝，如同法國著名的料理其口味肥厚、油潤和可口的，裹上輕薄麵衣再以190度高溫酥炸，外層粉皮輕盈脆口其肉質富有飽滿水份，一種料理兩種享受，搭配上黃金微酵泡菜，酸甜的高麗菜使口感層次豐富，為整體味覺增添迷人風韻。
泡菜雞雜是獨家研發新料理，一種料理兩種享受，口感層次豐富。