落腳信義商圈的新竹排隊名店 | 美味探索 | Caren.lu

新竹掀起一股風潮的牛肉麵終於也在信義商區插旗,這家在當地可是知名排隊店家,裝潢用磚牆、木質地板加上大紅牆,透露出一股中國風,整體空間還算寬敞舒適,但店內的座位有點少,所以外面到了用餐時間,常常都是滿滿的排隊人龍,但也因為店面設在華納威秀的美食區,有不少人也會點了外帶坐在外面享用。排隊入口處不斷播放著店裡招牌餐點的圖片,讓人食指大動。

店內還設有自助式的滷味專區,吃麵小菜也是不可少的。小菜價位也都有標明價格,看是沒什麼上色的滷味,卻香氣充足,味道也很夠,但卻又不掩蓋食材本身的味道,吸飽湯汁牛肚讓人一口接一口,喜歡辣的人,可以沾辣醬品嘗品嘗,辣醬麻而不辣,非常夠味, 醬料區的酸菜世代些許辣度的,但喜愛辣的朋友絕對不能錯過店裡的辣油籽,那種溫溫辣,會讓人上癮 !

四川段純貞
 
原味紅燒牛肉麵-手切粗麵,這邊麵類有九州細麵和手切粗麵可以選擇,手切麵口感紮實,在嘴裡咀嚼過後麵粉的香味散發口中,那不規則的外皮沾附湯汁後,讓人一口接著一口。

四川段純貞

牛肉切成長條大塊,且相當有厚度,但非常軟嫩,而牛肉筋的部分也滷到輕輕一咬就在嘴裡化開,這裡的湯頭清一色都是紅通通的,選用數十種辛香料加上牛大骨熬煮,入口感受的花椒八角香氣非常濃郁,接著感受到微微的麻、微微的辣。而喜歡辣的可以試試店內另一招牌,老火鍋麻辣牛肉,上面浮著一層紅通通的辣油,但卻不是想像中的難以入口,辣中帶麻,吃了會讓人鼻涕直流但卻又停不下來的刺激感受,但這道的湯頭口味非常重,比較不適合喝,但搭配的手切粗麵卻是滿分,喜歡辣的朋友絕對不能錯過。

段純貞

紅油抄手本體屬於偏大餃皮包著厚實的內餡,重口味的醬汁偏油,入口一樣沿續了本店特色的麻與辣,非常值得一試。

段純貞.

這家牛肉麵不僅是牛肉在水準之上,麵食也有一定的水準,一個人用餐下來平均大約200元上下,難怪可以從新竹一路開上台北在信義區造成排隊人潮。
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