THE UKAI TAIPEI在微風南山46樓的景觀與精緻服務擁有好口碑，但真正回歸於菜色才是重點！我發現他能夠拿到米其林的原因真正在於菜色的研發，以及執著於發揮食材本身美味的精神，每道料理的用心程度你從圖片就可以端倪一二，說他是鐵板燒的藝術也不為過。
割烹料理在台灣算是比較少見的，「THE UKAI TAIPEI割烹」更是全台唯一！跟一般日式料理較不同，用餐的同時可欣賞師傅一邊切(割)一邊煮(烹)的精湛料理手法，而餐點部份使用大量日本進口食材, 食器也是很講究, 讓你滿足口腹之欲之餘，也能品味食器的手作細緻，讓你吃的好、用的好。