將記憶中的味道帶回家鄉~【糖村】打造台灣甜品奇蹟!!

1996年的冬天很溫暖

「我就是喜歡甜點，因為喜歡，我就會持續走下去」，這句話應該要緣起於糖村負責人何子嫻(Grace)在國外遊學時得到的啟發，在忙碌中仍無法忘懷對烘焙的迷戀，為了想將留學時記憶中的味道帶回家鄉，經過不斷的尋訪名師與國外的參訪，使糖村的孕育與成長得以實現。

留學加拿大的Grace，1996年在台中開立第一家烘焙餐廳「糖村」，專賣蛋糕甜點，據說也是全台第一家賣Latte的咖啡店，加上從小就對甜食糕餅情有獨鍾，在不斷改進、創新、研發並與國外交流下，讓糕餅不僅是藝術的結晶亦是科學的結合，Grace表示：「為了要讓產品可以讓客人帶到更遠的地方，伴手禮系列是打響知名度最好方式」，於是在不斷推陳出新的熱賣產品下，糖村成為海內外知名的烘培店，小小牛軋糖更是創造億元業績的頭號代表，如今十八個年頭過去，規模也自中部到南部再拓展到北部，「Sugar & Spice 糖村」的成長就像家喻戶曉的鄰家女孩，如今亭亭玉立出落大方，未來的順遂甜蜜更可預期。

｢原料、溫度、時間」打造人氣夢幻牛軋糖

法式牛軋糖是糖村最受歡迎的熱賣商品之一，特別選用法國諾曼地牛奶所製成的「法國無鹽奶油」及飽滿香脆的「美國加州杏仁粒」，有了嚴選「原料」再來最重要的就是｢煮糖的溫度」和｢時間的控制」，一切要恰到好處才能做出軟硬適中、軟中帶Q的超人氣夢幻牛軋糖，產品會隨放置地點的溫度而改變軟硬度，奶香會隨著時間慢慢變淡，不像人工香精能維持長久的香味、、、，這些都是堅持不加硬化劑、防腐劑等添加物的真實表現，無論年節餽贈或是海外遊客的伴手禮，都獲得非常高的評價。

法式牛軋糖含在嘴裡自然散發淡淡奶香，隨著咀嚼奶香漸漸消失，繼而出現的是香脆飽滿的杏仁，先柔滑後香脆，口感豐富多層。

最驕傲的台灣金色奇蹟「鳳梨酥」

鳳梨酥是各大伴手禮榜上品項，但糖村最驕傲的應該就屬獨一無二的新品種「芝士鳳梨酥」，用兩種不同酸甜特性的鳳梨拌入冬瓜醬，依比例特調熬煮出鳳梨醬，雖然遵循阿嬤的古法純手工製作，但又突破傳統，在酥皮中加入帕瑪森芝士，讓芝士的香、酥、濃與鳳梨餡的滋味搭配至最高境界，彷彿同時悠遊在台灣與義大利的天空，展現台灣第一名伴手禮的威猛氣勢。

原味鳳梨酥以新鮮鳳梨熬煮，隨著不同季節、不同品種的鳳梨會產生不同的口感，因此為了維持原味鳳梨餡的品質，不同品種的鳳梨須依不同的特性比例調合，每一口都吃得到鳳梨香甜及天然的纖維。

芝士鳳梨酥外皮酥鬆，散發淡淡的起司與牛奶融合的香氣，與甜香黏滑的鳳梨醬互相呼應，淡雅不浮誇。

原味鳳梨酥最特別的是吃得到鳳梨的完整纖維，卻又不粗糙，調和過的鳳梨醬，微甜不酸，每口都能咀嚼到鳳梨的香氣，長條造型順手也順口。

雙重體驗「巧克力雪餅」

以法國無鹽奶油、深黑巧可力、白巧克力等製作外黑內白的雪餅，高反差的外表在視覺上已搏得目光，而黑巧克力的苦香夾著原以為是軟滑糖霜狀的白色內餡，在一口咬下後卻一陣阻力，隨後又立即化開的衝擊，更是新鮮又微妙的雙重口感，雙重體驗。

可以搭飛機的瑞士捲

蛋糕一直是糖村的經典烘焙，而愛爾蘭咖啡捲、波士頓香草乳酪捲、雪藏鮮奶瑞士捲及經典巧克力瑞士捲在蛋糕品項裡是可以冷凍宅配的，因此也是許多海外朋友相當喜愛的伴手禮。

由土雞蛋、日本高優質麵粉、法國天然鮮奶油調製烘焙的雪藏鮮奶瑞士捲及經典巧克力瑞士捲因為可以冷凍宅配，所以當它從冰箱拿出來時，海綿蛋糕的部份微微結晶但仍然是軟綿的狀態，內餡的鮮奶油則像冰淇淋一樣，在夏天無疑是款冰沁透涼的甜點，而冬天則可以放入烤箱中火微烤約40秒，蛋糕就會更柔軟，內餡更綿滑，兩種口感各有巧妙之處。