【台北】堅持新鮮自然:絆KIZUNA | 美味探索 | 謝妮

CIMG218801.JPG

日本遊客眾多的行天宮附近,車水馬龍的民權東路按摩一條街上,這間點著溫暖黃光的小店總是吸引著來往人們的目光。從招牌就看得出,這是一對愛侶的心血結晶。

老家是日本料理店,又對甜點充滿熱情的老闆娘離開人人稱羨的化學工程師工作,隻身到日本學習甜點,一邊上課,一邊在法國甜點店的分店工作。兩年後學成歸國,進入台灣傳統西點店工作,不出幾個月時間,便因無法接受台灣西點店的惡習,更怕自己同流合汙而回到工程界。老闆娘說,回到台灣她才知道,原來在日本時理所當然的事,在這裡竟然是奢侈。比如,原來在蛋糕上使用新鮮水果不是常理;原來添加化學的東西是常態。

因為放棄不了夢想,因為想把好東西帶給大家,擁有共同夢想的夫妻倆開了這間店──絆(KIZUNA)。

承襲了日本精神,店名取為KIZUNA,使用了日文漢字的「絆」,意為「切不斷的關係。」希望能和每個來到絆用餐的客人有更緊密的連結。


CIMG219901.JPG

由老闆負責主食的部分,有義大利麵、焗烤可供選擇,每道菜都是老闆經過多次嘗試、改良而來。老闆總是體貼客人,如這道海鮮焗烤中的蝦子,在與客人相見時已經剝好殼,讓人能不必因為燙手而打斷享受美食的快樂。

CIMG219401.JPG

飲料也不馬虎,這杯仲夏莓果喝得到草莓、芒果茶的清甜茶香,還有柳橙汁酸甜的滋味。夏天來上一杯,消暑解膩。

CIMG220001.JPG

手工製作的水果手指蛋糕捲吃得到奇異果、香蕉、草莓、白葡萄、藍莓,每一口都是充滿新鮮水果,蛋糕表面有像是台灣馬卡龍的香酥口感,蛋糕體軟綿,搭上不甜膩又紮實的鮮奶油,是款非常適合夏天享用的蛋糕捲。而旁邊的則是萬聖節限定推出的南瓜蛋糕捲,南瓜餡吃得到南瓜本身的清甜,與老闆娘堅持天然製作的鮮奶油是絕妙的搭配。

絆還提供訂做蛋糕的服務,老闆娘堅持在客人取貨前半個小時開始製作蛋糕,只為了讓客人吃到最新鮮、無負擔的蛋糕。堅持無添加、使用新鮮水果,店裡的蛋糕或訂製的蛋糕最多都只能放兩天。夫妻一起撐起一間店,有時兩人難免有摩擦,但為了共同理想、為了堅持最好,不斷溝通再溝通,成就這間帶給客人最好、最用心的──絆。

如果您也有生活資訊、門店優惠、活動展演等各項訊息要提供給編輯,
可以來信 edit@talk.tw【美食滔客線上雜誌編輯部】收



 
就愛吃美食同好社 - 審查制
Facebook Group · 7 members
 Join Group 
 

我要留言