火鍋大致上可分為三大類，其一，鍋內無料或是料不多，待湯頭滾燙後，將新鮮食材丟入鍋內煮熟即可，例如：刷刷鍋、麻辣火鍋。其二，鍋內食材已煮熟盛上，爐火用來保溫或是煮另外加點的食材，例如：魚頭火鍋、羊肉爐。其三，鍋內食材都已煮熟，不須另外煮食，爐火單純用以保溫，例如：燒酒雞、薑母鴨。
而位於台北長安東路上的川之流精緻刷刷鍋，便是屬於第一種火鍋，其綠色的招牌不但字體大且搶眼，往來絡繹不絕的人潮更是注目的焦點。菜單設計十分貼心，不但有眾多的海鮮拼盤套餐，也有單點及自由配的方式可供選擇，牆面上另有推薦的排行榜可供參考。
湯底的部分有基本的兩款：北海道昆布鍋及清香素食鍋底，另外也有加價的特色風味鍋，若沒有特別說明，一般都是直接上昆布鍋。
▲雙層菜盤。
這裡的餐點菜色相當豐富，令人眼花撩亂，主餐上桌後幾乎占滿整張桌子的空間，因此採用雙層菜盤的處理，便可減少這方面的困擾。上層以新鮮蔬菜為主，例如：高麗菜、大陸妹、金針菇與番茄等。下層則以火鍋料、蛤蜊、米血糕、香菇、豆腐等。
▲小海陸套餐：鮮蚵、魚片、蛤蜊、扇貝、透抽、淡菜、頂級晶鑽藍蝦+大眾肉品(四選一)。
對於女性來說可謂一大福音，不僅食材新鮮、種類繁多加上份量十足，一次滿足所有的口感，也不必擔心找不到可以共鍋的人，而自享自足。
▲由左至右、由上至下：扇貝、鮮蚵、頂級晶鑽藍蝦、蛤蜊。
▲由左至右、由上至下：魚片、透抽、豬肉片、淡菜。
▲超值D，海陸自由配(任選二種，不可複選)
活蝦、蛤蠣、魚下巴、頂級晶鑽藍蝦、扇貝、鮭魚肚、國宴魚、淡菜、鯛魚片、鮮脆小花枝、透抽、鮮蚵、曼波魚膠+大眾肉品(羊五花、培根牛、雪花牛、松阪豬四選一)
▲滷肉飯。
據說是必吃的滷肉飯，飯粒顆顆分明，不黏膩口感剛好，肉燥香氣四溢，看似油光的肉燥入口卻是清爽不膩，非常特別。
▲甜點區。
琳瑯滿目的點心櫃，除了有布丁、咖啡凍、奶凍、茶凍、蛋糕、娘惹糕、泡芙、水果、中華愛玉、中華豆花之外，還有一樣比較特別的是店家自製的優格。隔壁還有一台霜淇淋機，可以用脆皮甜筒裝食。
▲醬料區及飲料區。
川之流所給予的印象很特別，帶點日式風格的裝潢，搭配著鵝黃的燈光，口味則是偏大眾化的口感，整體營造起來的氣氛，不會令人覺得驚艷，卻讓人有回家的溫暖。每一道菜單上的料理，都足以讓人食指大動難以下箸，直想再多來個幾次將全部輪過一遍的吃進肚裡，對於親友聚餐、公司慶祝、團聚、或是個人獨享的場合都非常的適合。