最近國人都是以吃出健康為主要，當然也要以好吃為重要，在這兩方艱難要求下，誕生這家店的出現，不少日本人也聽到名聲慕名過來吃，這家以蕎麥麵為中心料理的專賣店：
おそば幸呼蕎麥麵。這家位於國家紀念館2號出口，在知名的
STREET CHURROS旁邊巷子內，純白色的磚牆，就是要找的店面おそば幸呼蕎麥麵。這家好吃到哪種程度呢？每到營業時間就會看到店內座無虛席，許多人慕名而來品嘗這道地的美味。
這家店從東京來的老闆及師傅對蕎麥麵堅持相當頑固，一定要當日現做才行，不然吃不出蕎麥的香味及營養。有了師傅的堅持，讓客人都願意為了這碗純手工的蕎麥麵多等幾分鐘也心甘情願，畢竟好吃的料理就是有店家一定的原則。
這家蕎麥麵料裡分的相當多種，有沾麵、冷麵、湯麵這三種，而這三種當中又分更詳細約有快十道處理方式，讓客人吃出蕎麥麵的多元化。則店家也相當細心，在點的同時，是可以跟店面反應加麵或是減麵的，加麵是可以加到多到有了新一份呢。
最基本沾麵+天婦羅，是最能吃到食材好的原味，感受品質呈現出來的方式。
用餐的同時，最讓人驚訝的是，店家不惜成本，拿出真正的山葵出來給客人自行使用，這種直接給客人的方式，除了這家外，在外面即使是日本料理店，也很少拿出來的給客人使用，這點也能看得出師傅對料理的原則。
用桶杯裝沾醬吃著蕎麥麵，再將麵撈起來的感覺，真的會讓人覺得這就是吃涼麵的豪邁及奢侈。
配菜的天婦羅也不馬虎，不會炸到太軟及太油，配搭著手工蕎麥麵，根本不違和，而清爽淡味的蕎麥麵反吃出天婦羅的食材鮮甜及脆度。
以為吃完蕎麥麵就結束了嗎？錯了，接下來做的事情大概出去哪家店家都不會做出的事來。服務人員會先過來提醒客人要先將桶杯沾醬倒出來一些，然後再從料理台拿一杯壺過來給客人，呼籲客人將壺的液體倒入桶杯中拿來喝!!!這液體喝起來溫且不油膩，相當適合當作結束的飯後湯，至於壺中液體是什麼呢?就如這家店是手工蕎麥麵專賣店，老闆給客人喝的是用蕎麥粉做出來的蕎麥湯!!!這蕎麥湯真的是在外面店面從沒喝過，淡淡清爽感，讓剛剛吃完蕎麥麵的客人來講，是個最好結束一"湯"
這家也對不少餐點做了改善，像是這杯抹茶加柚子口味，喝起來不會喝到抹茶的苦味，而是喝出了抹茶的香味及柚子的清爽感。好奇這杯的味道及吃手工蕎麥麵嗎？不妨來到這家品嘗一下吧。