【自己做「蒜香鮮蝦彩椒蘑菇煮」好吃又排毒】 | 食譜DIY | 美食滔客小編

r.jpg
蝦子不但顧胃又能補「氣」,在此運用大量的橄欖油加以燉煮,使甜椒的甘甜鮮味也一道融入油中,連油脂品嘗起來都美味十足。使用品質優良的好油,同時還有滋潤腸道、幫助排便的效果。

【材料(2人份)】
蝦子──6尾
紅椒──1顆
蘑菇──4顆
大蒜──2瓣
橄欖油────── 100ml
鹽──1/2 小匙
醬油(淡口)── 1/2 小匙
紅辣椒(切丁)──1條
洋香菜(切末)── 2 大匙
麵包──依個人喜好適量

【做法步驟】
1. 蝦子剝殼後剔除沙腸,取適量太白粉與鹽(皆未計入分量內)抹勻,再用清水輕輕洗淨。取餐巾紙吸乾蝦身水分後,對切成半。
2.紅椒去籽後切成2cm 方片,蘑菇分別對切成半,大蒜則切成碎末。
3.取一只小鍋加入橄欖油2 大匙(計入分量內)與蒜末後開小火,等蒜末呈現焦黃色後,將紅椒與辣椒末下鍋稍微拌炒一下,倒入剩餘的橄欖油後蓋上鍋蓋悶煮。
4.等紅椒煮軟後將蘑菇、鹽、醬油下鍋攪拌均勻,蘑菇煮熟後再把1.下鍋一起煮。試嘗味道後酌量添加鹽(未計入分量內)調整,灑上洋香菜末拌勻即可熄火起鍋。

蝦子加熱過久口感會變硬,請注意時間。此道料理可隨個人喜好搭配麵包,沾取橄欖油享用。

2014110753471b.jpg
本文摘自《這樣吃最排毒》一書,由出色文化授權提供
如果您也有生活資訊、門店優惠、活動展演等各項訊息要提供給編輯,
可以來信 edit@talk.tw【美食滔客線上雜誌編輯部】收



 
就愛吃美食同好社 - 審查制
Facebook Group · 7 members
 Join Group 
 

我要留言