據說入冬來最強一波寒流報到，星期五中午過後，濕冷的台北街頭尚未湧出假期前提早下班人潮，倒是路人莫不瑟縮著脖子、摩擦著失溫的雙手，試圖抵抗驟降的冷空氣。
這時，若有一杯溫暖的咖啡在手，暖胃也暖心。
「瑪珈豆咖啡」店址在台電大樓站出口旁，人潮車陣川流不息，但許多路人願意為它停下腳步，甚至一試成主顧。老闆陳先生說，外國客人一天來買五、六杯的大有人在，真的如店名所說，「像嗎啡成癮般愛上它。」 
圖片/史黛西拍攝
紅色的店招搭配磚牆裝飾，店內麻雀雖小但五臟俱全，專業的咖啡機、手沖壺、各式咖啡茶飲禮盒，到積木汽車模型、書籍、甚至鐵板畫，還有「捐贈零錢響應公益，贈送爆米花」的活動，透露出老闆陳先生開朗熱情、不盲從潮流的個性。問陳先生怎麼會同時販售這麼多產品，他笑著說：「最近自己喜歡什麼，就想分享給來店顧客。」
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這也是陳老闆開店的初衷。他人生最大的興趣就是品嘗美食，之前幾份工作也依照興趣，擔任食品業業務，因為個性海派，結交許多餐飲業好友；業績表現亮眼，又不斷被挖角，待過品牌店家、盤商、上游製造商，從原料食材、加工製造，到成品上架整個流程都駕輕就熟，因此更注重食安問題，為消費者把關。「我們店是符合SGS標準的，十幾年來從沒被食安問題波及過。」老闆得意地分享，又忍不住補充，「很多女生愛喝花茶，我們絕不賣，台灣花卉是觀賞用途，農藥灑越多，花瓣越鮮豔美麗呀！」
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看看menu上確無浪漫繽紛的花茶飲品，但是，茶品類也常被踢爆農藥含量超標，這該如何防範？老闆一派輕鬆地說，「茶葉的農藥量大多在安全範圍，而且業界都知道哪些茶廠符合法規，選擇可靠商家便可放心。」老闆說，瑪珈豆咖啡店名MAGADO念起來也類似Makoto，日文「真誠」的意思，這是他創業的核心價值。 
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食安固然重要，「便宜又好喝」才是贏得消費者的王道。對於烘焙、沖泡咖啡的手藝，老闆一派輕鬆的說，中西餐調酒證照一項都不少，加上到處喝、四處比較的老饕熱忱，秉持「我沖得比較好喝，才能批評別人」的職人態度，與「把複雜的程序變簡單、將手工心法標準化」的商業頭腦，他超有自信地說：「絕對比別人好喝一點。」咦？為什麼只有一點？「如果比別人『好喝很多』，性價比不是一般大眾可以接受的。」依老闆上下游熟門熟路，能做到賣價相同，但比別人「好喝一點」，這是對消費者最大的回饋了。
事不宜遲，馬上試喝老闆自己最愛的冰招牌，在老闆強力遊說下，糖奶都加正常份量，果然不甜膩，反而飄散咖啡香。入口有堅果味的飽滿圓潤，中段散發覆盆子花香，入喉後，唇齒還盪漾可可味的尾韻，原來咖啡也如紅酒般擁有這樣豐富多層次的口感，今天真是開眼界了！
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老闆解釋，這是五種咖啡混合烘焙義式風味，能充分表現單品咖啡各自的風味，又更複雜多變。再試試最大眾化的熱拿鐵，奶香與咖啡相互輝映，不喧賓奪主，因為曼特寧多，比市面拿鐵多一點苦味，彷彿更有個性，「連打嗝都有咖啡香喔！」老闆說。
重頭戲是黑咖啡，一般總說「真正懂得喝咖啡的人，要喝黑咖啡。」無奈小編實在怕苦，總是選擇滑順好入口的拿鐵，今天在老闆慫恿下，突破人生的關卡（是有這麼嚴重嗎！？）眼前一杯油花滿滿的黑咖啡，是老闆每週不懈怠，辛勤烘焙翻炒的最佳代表，淺嚐一口熱咖啡，苦中帶香，卻不乾澀，讓人毫不抗拒一口接一口，訪談閒聊間咖啡漸漸變冷，酸氣迸發，但仍是滑順的，原來冷咖啡也有不同的滋味。 
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除了咖啡，老闆也開發其他飲品，滿足消費者多樣需求，像是嚴選自日本靜岡的抹茶、女性「好朋友」來訪時不可或缺的熱可可，溫潤不甜膩，都是店中高人氣的飲品。
下次走過台電大樓站，不妨外帶一杯MAGADO瑪珈豆咖啡，也許你也會如嗎啡成癮般愛上它！看到本文咖啡且按讚的朋友，老闆還加碼送一杯爆米花，下午茶一次搞定！這麼佛心的老闆，你也別忘了支持老闆做公益的理想，捐出手上的零錢喔！