豬排的酥脆和嫩口感讓人好滿足!精選「勝田豬排」三道招牌餐點 | 美味探索 | Ring

在南京復興捷運站附近有一家著名的日式豬排店「勝田豬排」,1999年日式豬排還未盛行於全台灣時,勝田豬排就以美味豬排、專精的豬排料理聞名,豬排厚度深達2公分厚,享有「夢幻豬排」的美名。本文精選三道勝田豬排招牌餐點,一去就可以直接點招牌!


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「勝田豬排」謝佳霖老闆過去曾在日本留學,有一次他吃到日本的道地豬排,很想把這道地口感帶來台灣,所以他跟日本師傅學五年的日式豬排。本店的招牌腰內肉,是豬體內的肉,特別的是,它沒有脂肪,所以肉質鮮嫩,不會過油。此外,老闆堅持選用每天現買的吐司,裹上新鮮豬肉後油炸。油炸後的豬排外皮呈現金黃色,且口感酥脆,讓客人吃到豬排外酥內嫩的多層次口感。


老闆在製作豬排及相關料理時,除了使用日本進口食才以外,也運用來自日本製作的技術,讓料理變得更豐富。此外,為了讓顧客用餐有乾淨的空氣品質,本店引進日本最先進的正負離子除菌的專業空氣淨化機,可見對環境衛生的重視。


1.厚切腰內肉

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圖片取自店家官方網站


勝田豬排的火紅招牌,很多人來就是為了嚐那酥脆及扎實口感,偏甜鹹口味的人,可以沾豬排醬吃 ; 偏稍微辛辣口味者,可以沾咖哩醬吃。再來,一旁的高麗菜選自高山品種,經冰鎮後清脆爽口,搭配豬排食用有助於消化讓身體零負擔。


2.日式照燒雞丼

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圖片取自店家官方網站


此道餐點中的去骨雞腿肉,是由自製照燒醬煮成,雞肉嫩且滋味鹹香。此外,這裡的米飯是來自台灣優等水質產出的越光米,米飯吸收照燒醬的鹹香後,變成有嚼勁的香噴噴米飯,讓人吃了好滿足!


3.咖哩烏龍麵與腰內豬排 

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圖片取自店家官方網站


用稀釋的咖哩醬烹煮而成,微辣咖哩和有嚼勁的Q麵條的搭配,不僅香氣十足,味道也恰到好處,是咖哩愛好者必嚐的一道料理。

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