自在舒適如同回到家中
位在台北市松山區的「KAWAN SPICE KITCHEN」一推開門，木質白牆基調，好似無印良品日式簡約風格，迎面而來濃郁香料氣息，跟一般印象的南洋料理餐廳裝潢大相徑庭。雖然坪數不大，但食客絡繹不絕，每個人都伸長脖子，引領期盼著，飢腸轆轆的眼神望著廚房，畢竟撩人食慾的芬芳，有幾個人能抵擋的了。
長型的吧台右側，刻著「勿忘初衷」四個木雕字型，也許是主人翁提醒自己的金玉良言，但不禁也會觸動自身，匆忙中忘卻的夢想，還是因為什麼因素放棄堅持的原則，有些警惕，還有些好意。
▲櫃子內陳列許多香料罐，月桂葉、豆蔻、肉桂⋯等，像是在空氣中交織一首交響曲。
巧食輕盈不貪飽
KAWAN菜色簡單卻不隨便，每一道都品嚐的出食材特色，經過香料妝點後更加出眾，像是一件樸素的單品，加上珍珠項鍊後優雅出眾，如換成寶石耳環，又是另一種璀璨奢華，香料有是有這樣的魔力。
▲燒肉拼盤—紅麴與紹興兩種口味，燒肉經醃製後，紹興除了淡淡的老酒香氣，還有特殊酵母甘味。紅麴則洋溢古早懷舊，像是兒時回到祖母做的拿手好味。
正宗馬來咖哩，濃郁豐盈不膩口
與台灣咖哩不同，馬來西亞咖喱偏辛口，且香料感重，大致以胡荽、胡椒、辣椒、薑黃、茴香、丁香、肉桂、八角調製而成，雖香料眾多，KAWAN卻拿捏的多一分則過， 少一分則不及，恰如其分的完美，與剛出爐的甩餅一同沾蘊，Q彈咬勁散發的麵香，與咖哩香層層堆疊，一直到最後一口還留戀忘返的允指回味。換個媒介，咖哩碰上杏包菇，菌菇特有的乾稻草香氣，在咖哩中宛如清流，清爽卻富有層次。
嚐過KAWAN的咖哩，就會了解香料征服人心的秘密，飽滿卻不厚重，令胃囊醉心又開心。