「A COMMUNITY」銷魂鴨肝燉飯好吃到飛天! | 台灣食旅 | V嚐享瘦

國父紀念館附近吃什麼?能吃的實在太多了,在這精華地段若沒有三兩三可是撐不了多久的,而「A Community」則是位於捷運國父紀念館站2號出口,靠近仁愛路的巷子裏,算是精華戰區中不太熱鬧的地理位子,但從2014年10月開幕至今也兩年多,累積了不少忠實顧客,到底是什麼樣的魔力能讓客人一試就愛上呢?

蟹肉沙拉,酪梨,蟹膏冰淇淋
這道沙拉美的令人捨不得下手,最底層是紅的、綠的還綴上紫色食用小花的繽紛綜合生菜,接著是用蟹肉與酪梨做成塔塔,這塔塔彷彿是花叢中的軟舖,而放置在塔塔上的蟹膏冰淇淋則像是珍寶般閃耀動人,這沙拉不止外觀華麗,味道更是不一般,店家自製的蟹膏冰淇淋,結合了蟹膏的濃郁、蟹肉的鮮甜與酪梨的醇厚,並以檸檬的清新將各種味道元素連貫,冰涼清爽又多層次的口感,是一道非常適合打開味蕾的前菜。

嫩煎鴨肝,香草蘋果,蛋白糖霜
將鴨肝表皮煎的微焦,咬下時可感受到那脆甜口感,搭配底下襯著的香草蘋果薄片,那股酸使得鴨肝完全不感肥膩,反而更加能夠感受到鴨肝裏頭的軟嫩濃郁,甜香油脂令人不自覺的嘴角上揚,而這擺盤亦是像精品般的極美優雅。

松露野菇鴨肝燉飯
如果說來到「A Community」絕對必點的一道,松露野菇鴨肝燉飯絕對絕對不能錯過!毫不手軟的現刨起司如雪花般覆蓋,上頭的半熟蛋輕輕一劃,其澄黃緩緩滲入,而松露野菇濃郁香氣自然不在話下,最重要的是那畫龍點睛的鴨肝讓這道燉飯的層級大大提升!澄黃的半熟蛋讓每一口燉飯更顯滑順,咬下後松露及起司香氣充斥口中,而伴著肝鴨的鹹香嫩甜,以及融於米飯中的油脂,這保留米芯硬度的燉飯可是愈嚼愈香,為了這松露野菇鴨肝燉飯可是得定期到訪不可。

13盎司美國冷藏Prime紐約客牛排
以為餐酒館的牛排一定不怎樣,這麼想你就錯了,「A Community」的牛排完全不遜於專賣牛排的餐廳,完全選用美國Prime級的牛肉,本身的甜味自然豐沛,將牛排先稍稍煎過使其鎖住肉汁,再放到烤箱中烘烤,待牛排五分熟再放置鐵板保溫上桌,一旁附上搭配牛排的海鹽、芥末籽、酸黃瓜、迷你洋蔥和橄欖,還有馬玲薯、蒜頭、蕃茄、玉米筍、芝麻葉為配菜,這道紐約客牛排既澎湃又美味,嗜肉者肯定大滿足。

蝦油辣炒綜合海鮮

蝦油辣炒綜合海鮮裏的海鮮包括鮮蝦、淡菜、蛤蠣、中捲,用料相當實在豐富,主廚先用蝦油爆炒,使海鮮釋放出鮮美湯汁,裏頭的蝦已貼心去殼,而蛤蠣個個飽滿肥美,還有中捲的Q甜及淡菜的鮮,是海味十足的一道,色、香、味具俱,一旁還附上拖鞋麵包,底下的湯汁千萬別浪費,用麵包沾附,吃到見底不成問題。

打翻的檸檬塔
說到打翻的檸檬塔,這道甜點的概念是來自於米其林三星級餐廳 Osteria Francescana, Osteria Francescana同時也是連續三年被評選為全球最佳50家餐廳,而其中一道特色菜就是「噢!我的檸檬塔掉了(Oops!I Dropped My Lemon Tart)」主廚Massimo Bottura有次看到日籍副廚 Taka不小心把檸檬塔打翻後,發現摔落地上的檸檬塔呈現出不規則的美感,於是便以此造型為發想所創造出的甜點,而「A Community」依此概念但將主體改為更為清爽的檸檬香茅冰淇淋,搭配加入了義大利檸檬甜酒 ( Limoncello )的沙巴雍( Zabaione)及糖漬檸檬和酥脆塔皮,清爽的味覺組合,是一道特別適合在炎熱夏天享用的甜點 !
在「A Community」可看到廚師在處理食材上的用心及巧思,除了味覺上的滿足之外,那如藝術品般的擺盤,在視覺上也令人感到驚豔,完全無雷的菜色以及合理的價格、舒適的環境,再加上服務人員的貼心服務及解說,總是能讓客人們帶著滿足微笑離去,餐後甜點可得試試那不遜於米其林三星級餐廳的「打翻的檸檬塔」哦!
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