新北三寶，山藥正夯
大家都知道東北有三寶，人蔘、貂皮、烏拉草，但是您知道台灣新北處處藏三寶，更勝東北一籌嗎？新北市有健康三寶，綠竹筍、甘藷及山藥，而位於新北的雙溪鄉不僅是野薑花的故鄉，同時也是山藥、毛蟹的大宗產地，可見"山藥"在新北的"寶"位不容小覷。
山藥含有多種維他命B1、Ｂ２...等，及鈣、磷、鐵....等豐富礦物質，在中醫角度來說，性溫平，有補脾肺固腎氣、滋陰利濕、活血解毒、降血糖、預防心血管疾病等作用，新鮮山藥裡黏黏的汁液含有淀粉酶、多酚氧化酶等消化酵素，可幫助消化，且有些山藥中含有皂甘(Diosgenin)， 是製造荷爾蒙的重要成份，脂質含量極低，不只是日常大眾的養身減脂食品，更是新北市重要農特產品之一，以原生種、紅皮屑、白皮屑、刺薯為大宗。
每年10、11月是山藥的盛產時期，為推廣山藥，新北市政府農業局以「新北山藥、養生三要」為主軸，搭配新北市山藥產地雙溪、貢寮等風光美景，舉辦「2014年山藥節系列」活動，帶領民眾認識山藥、品嚐山藥，活動於103年10月4日在雙溪三忠廟廣場前鳴炮熱鬧開場。
2014年山藥節活動熱鬧登場
親手採山藥、大啖山藥大餐
經過雙溪，來到貢寮，前往的不是音樂季，而是大遍土黃的山藥田，在農家主人引領及指導下，親手採擷的山藥，有的比一個成人還長，經過了解才知道種植山藥的辛苦，山藥田一律人工種植，每年1-2月播種，幾個月種子長到一定大小後，要移植到水管讓它順著直條型狀成長，保持外觀統一，直到10月起才能陸續收成，一年一穫，約有4個月的產期，不像其他作物一年可以好幾收，越顯彌足珍貴。
山藥種植辛苦，等種子長到一定程度後，移植到右圖筆直水管後再植回土裡，讓山藥順著直型成長，一年一收，彌足珍貴。
山藥無特殊氣味，是最親和的主食，也是最謙卑的配料，可以簡單的涼拌或小炒、更可以搭配高級食材製作大氣料理，「豐饌」雖說是快炒100的餐廳，但這3000元的十道桌菜表現得豐盛有水準，全部菜式皆以山藥入菜，將山藥的精髓發揮到極致。
主食炒米粉：口味平實不花俏，相當襯職的主食。
涼拌雞絲蝦山藥：佐以微甜微酸香的醬汁，有點泰式風味，清爽滑口。
咖哩山藥雞：讓人對於咖哩雞開了竅，下次可以將山藥替代馬鈴薯，更健康更美味。
茄汁山藥排骨：口味像極了糖醋排骨，但是比糖醋排骨爽口。
山藥魚：這麼大的馬頭魚，在台北隨便一家海產店恐怕都快要上千，看得出店家的誠意。
山藥豬肚湯：相當清甜的一道湯品，以佛跳牆的甕盛裝，感覺更珍貴養身。
其他尚有香菇山藥炒肉片、什錦炒山藥、山藥木耳、炸山藥杏鮑菇，比較蔬食類的料理，豐富多層次的變化，在口味上相當滿足，份量上更絕對飽足。
舊草嶺隧道改為騎單車的觀光路線，新北市與宜蘭縣的分界點成為隧道亮點之一。
風景明媚的遠望坑親水公園，是假日踏青的好去處。
假日遊玩雙溪、貢寮，除了採山藥、嚐山藥，更可以遊覽附近風光美景，在貢寮「丟丟銅」租自行車騎舊草嶺隧道，自貢寮端騎到出口就是宜蘭端，感受一個隧道跨越兩個鄉鎮的空間感，另外在上草嶺古道的必經之路有座「遠望坑親水公園」，諾大的草坪、植物生態，沿著溪流而建，可以健行、可以親水，台北後花園的美，等您一起來體驗。
山藥節官網參考
http://www.3yao.com.tw/index.html